Diseño en sus espacios y Gastronomía creativa
Un renovado espacio da lugar a Eboli Gastro Restaurante: acogedor, con luz natural, elegante música, y excelente decoración art decó donde el cliente podrá comer de manera relajada, percibir confort y bienestar. Nuestro único objetivo es ofrecerle una experiencia gastronómica inolvidable.
ALTA Y CUIDADA COCINA DE MERCADO DE GRAN CALIDAD CON ESTILO PROPIO
Trayectoria y
experiencia
Nuestra Sala
es la protagonista
Creatividad y
Diseño sorprendentes
PRIMEROS
Ensalada de rúcula y espinacas con tartar de atún rojo macerado en soja y vinagreta de frambuesa
Lasaña de picaña con seta shitake, velouté de coliflor trufada y chips de yuca
Crema de calabaza ahumada con tierra de nueces y croqueta de pularda
SEGUNDOS
Entrecot de ternera con papas arrugas y mojo verde (suplemento 3€)
Solomillo de cerdo braseado con salsa de foie y milhoja de batata
Taco de bacalao confitado a baja temperatura sobre guacamole, caviar de lemon fresh y fideos de chili
POSTRES
Bizcocho de dacquoise de cacao y mouse de chocolate
Tentación de pistacho y crumble de almendras
Tarta Santiago con crema de vainilla pecan
Precio: 22€ IVA Inc.
Incluye servicio de mesa, pan, aperitivo y agua Km0. Bebidas no incluidas
Menú Gastro Semanal de Lunes a Viernes de 13:30 a 15:45. Festivos no incluidos.
ENTRANTES
Jamón Ibérico con pan de hogaza y tumaca
24,00 €
Jamón ibérico cortado a cuchillo acompañado de tomate natural y pan de hogaza
Iberian Ham with Rustic Bread and Tumaca
24,00 €
Hand-carved Iberian ham with fresh tomato and rustic bread
Ensaladilla Éboli
14,50 €
Ensaladilla de anguila ahumada, mayo kewpie, huevas, piparras y polvo de aceituna negra
Ensaladilla Éboli
14,50 €
Creamy smoked eel salad with Kewpie mayonnaise, fish roe, pickled piparra peppers, and black olive dust
Croqueta de Jamón Ibérico
4 pcs: 8.50 € 7-8 pcs: 16.00 €
Croqueta de jamón ibérico con crujiente de Cecina, papada ibérica y ajo negro de tomate secoIberian Ham Croquette
4 pcs: 8,50 € 7-8 pcs: 16,00 €
Iberian ham croquette with cured beef crisp, Iberian pork jowl, and dried tomato black garlicCroqueta de Bogavante
4 pcs: 10,00 € 7-8 pcs:20,00 €
Croquetas de Bogavante con Alioli de AguacateLobster Croquette
4 pcs: 10,00 € 7-8 pcs:20,00 €
Lobster croquette with avocado aioliCroqueta de Boletus
4 pcs: 8,50 € 7-8 pcs:16,00 €
Croqueta de boletus con mayonesa de trufa blanca y tierra de vegetalesBoletus Croquette
4 pcs: 10,00 € 7-8 pcs:20,00 €
Porcini mushroom croquette, white truffle mayonnaise, and vegetable crumblePuerro a la parrilla
14,00 €
Puerro confitado en AOVE, terminado a la parrilla, crema ligera de foie, parmesano y anacardosGrilled Leek
14,00 €
Confit leek in extra virgin olive oil, finished on the grill, with light foie gras cream, aged parmesan, and cashew nutsPulpo a la parrilla sobre revolconas con mousse de bacalao
24,00€
Pulpo a la brasa sobre patatas revolconas, brandada de bacalao y aliño de ajo negro
Grilled Octopus with Revolconas
24,00€
Grilled octopus on paprika mashed potatoes, cod mousse, and black garlic dressing
Patata brava
8,00€
Lingote de patata asada y crujiente con salsa brava y salsa de ajo negro
Patata brava
8,00€
Roasted and crispy potato cube with brava sauce and black garlic aioli
Huevos rotos con tiraditos de presa ibérica
15,00 €
Láminas de patata con huevo de corral, tiradito de presa ibérica y fideos chili
Broken Eggs with Iberian Presa Carpaccio
15,00 €
Farm-fresh fried eggs with Iberian presa carpaccio and chili noodles
Anchoa del Cantábrico XL
8 pcs: 17,00 €
Anchoa del Cantábrico, aliño de tomate azul y pan de cristal
XL Cantabrian Anchovy
8 pcs: 17,00 €
XL Cantabrian anchovies with blue tomato dressing and crystal bread
Carpaccion de Cecina de Angus
23,00 €
Cecina de Angus, lascas de queso cursado, mousee de tomate seco y pan de Olivas
Angus Cecina Carpaccio
23,00 €
Angus cured beef carpaccio, aged cheese shavings, dried tomato mousse, and olive bread
PLATOS PRINCIPALES
Lubina asada con migas ibérica
23,50 €
Lomo de lubina en textura de pimentón de La Vera, migas ibéricas y yema curada
Roasted Sea Bass with Iberian Crumbs
23,50 €
Sea bass fillet with La Vera paprika textures, Iberian-style breadcrumbs & cured egg yolk
Bacalao confitado a 65º con ajoblanco y tirabeques
23,00 €
Lomo de bacalao, ajoblanco, piquillos, tirabeque al wok y teja tintada
Cod Confit at 65ºC with Ajoblanco
23,00 €
Cod loin with almond garlic cream, piquillo peppers, wok-fried snow peas & black sesame crisp
Calamar a la parrilla
18,00 €
Calamar de potera a la parrilla, chimichurri, brotes tiernos y ali-oli de mar
Grilled Squid
18,00 €
Grilled squid with chimichurri, young sprouts & sea aioli/p>
Solomillo de cebón a la brasa de foie y salsa satay
26,00 €
Solomillo a la brasa con medallón de foie fresco, salsa satay, manzana braseda en pan crujiente y cristal de patata
Grilled Beef Tenderloin with Foie Gras and Satay Sauce
26,00 €
Grilled beef tenderloin with foie medallion, satay sauce, roasted apple, crunchy bread & crispy potato glass
Entrecot de Ternera Madurada
25,00 €
Entrecot a la Parrilla de Vaca Madurada con Patata Arrugas y Mojo Rojo
Dry-Aged Beef Entrecôte
25,00 €
Aged beef entrecôte with wrinkled potatoes and red mojo sauce
Costilla de ternera glaseada
23,00 €
Costilla de ternera a baja temperature y lacado en su jugo con cebolleta fresca braseada y perlas de patata
Glazed Beef Short Rib
23,00 €
Slow-cooked beef short rib glazed in its jus with grilled spring onion and potato pearls
Lingote de cochinillo a baja temperatura
24,00 €
Cochinillo a baja temperature en su jugo con cebollitas francesas trufadas y parmentier de Celery
Slow-Cooked Suckling Pig Terrine
24,00 €
Slow-roasted suckling pig with truffled pearl onions and celery purée
Arroz de Mar a la llauna
23,00 €
Arroz en llauna con fumet de carabineros, chipirón, gamba roja, alioli de coral y caviar de lima limón
Seafood Rice “a la Llauna
23,00 €
Seafood rice “a la llauna” with prawn broth, baby squid, red shrimp, coral aioli and lime-lemon caviar
Servicio de Panes / Aperitivos / Agua Km0
3,00 €
Se servirá por defecto, por favor comuníquenoslo si no desea tenerlo
Coulante de Chocolate
6,50 €
Coulant de Chocolate con helado de frambuesa
Chocolate Coulant
6,50 €
Chocolate coulant with raspberry ice cream
Tarta de Queso
7,00 €
Tarta de queso cremosa con chutney de frutos rojos
Creamy Cheesecake
7,00 €
Creamy cheesecake with red fruit chutney
Torrija Carameliza
6,50 €
Torrija brioche caramelizada con helado de leche merengada
Caramelized Brioche French Toast
6,50 €
Caramelized brioche French toast with meringue milk ice cream
Arroz con leche
5,00 €
Dulce de cristal caramelizado, crumble de almendras y cúpula helada de canela
Creamy Rice Pudding
5,00 €
Creamy rice pudding with caramel sugar glass, almond crumble and cinnamon ice dome
Tentación de pistachio en texturas
7,00 €
Bizcocho, tierra de galleta, helado y lámina de chocolate blanco
Pistachio Temptation in Textures
7,00 €
Pistachio temptation in textures: sponge cake, biscuit crumble, pistachio ice cream & white chocolate sheet
PLATOS PRINCIPALES
Croquetas caseras y finger de pollo
10,00 €
Croquetas caseras y finger de pollo con patatas fritas
Homemade Croquettes & Chicken Fingers
10,00 €
Homemade croquettes and chicken fingers with fries
Hamburguesa Americana
14,00 €
Buey a la brasa con pan de brioche, mezclum, tomate, bacon, queso y mahonesa
American-Style Burger
14,00 €
American-style burger with grilled beef, brioche bun, mixed greens, tomato, bacon, cheese & mayo
Pizza artesana Princesa de Éboli
12,00 €
Princess Éboli Artisan Pizza
Pizza artesana Princesa de Éboli
12,00 €
Princess Éboli artisan pizza with ham and cheese
Quesadillas de jamón y queso con Patatas
10,00 €
Quesadilla de jamón y queso con patatas
Ham & Cheese Quesadilla
10,00 €
Ham and cheese quesadilla with fries
POSTRES
Tarta de Oreo
5,00 €
Tarta de Oreo
Oreo Cheesecake
5,00 €
Oreo Cheesecake
Brownie de Chocolate
5,50 €
Brownie de Chocolate con helado de vainilla
Chocolate Brownie
5,50 €
Chocolate brownie with vanilla ice cream
Dúo de helados
4,00 €
Dúo de helados de Chocolate y Vainilla
Chocolate & Vanilla Ice Cream Duo
4,00 €
Chocolate and vanilla ice cream duo
Válido para niñ@s hata 12 años
CAVAS
JUVE CAMPS ESSENTIAL PURPURA
21,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: Macabeo, Xarel lo y Parellada.
JUVE CAMPS ESSENTIAL PURPURA ROSADO
21,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: Pinot Noir.
JUVE CAMPS RESERVA FAMILIA
28,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: Chardonnay, Parellada, Macabeo.
JUVE CAMPS RESERVA FAMILIA ROSE
28,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades:65% Xarel·lo, 30% Pinot Noir y 5% Garnacha Tinta.
CHAMPAGNE, FRIZZANTE Y ROSADO
CHAMPAGNE MOET CHANDON BRUT IMPERIAL
70€. Botella 0.75 cl.
Variedades: Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier.
AC LA RODETTA SEMIDULCE FRIZZANTE
16€. Botella 0.75 cl.
Variedades: Viura y Moscatel de grano menudo .
LOUIS PERDRIER
16€. Botella 0.75 cl.
Variedades: Viura y Moscatel de grano menudo.
LOUIS PERDRIER ROSE
16€. Botella 0.75 cl.
Variedades: Viura y Moscatel de grano menudo.
TINTOS DE OTRAS DENOMINACIONES
CARRACEDO 100 % MENCÍA CEPAS VIEJAS
29,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100%Mencía. Elaboración y crianza: 12 meses en barrica francesa.
COJÓN DE GATO
16,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 4,00€
Variedades: 80% Syrah – 80% Merlot.
ALCEÑO 150
26,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Monastrel. Fermentado en depósitos de cemento de 1950 y envejecido 18 meses en barricas de roble francés y americano.
ANAYON SELECCIÓN VIÑAS VIEJAS
26,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Tempranillo, Cariñena y Syrah. Elaboración y crianza: 11 meses en barrica navarra, francesa, y americana.
ABADÍA RETUERTA SELECCIÓN ESPECIAL
40,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: Tempranillo, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon y otras. Elaboración y crianza: 18 meses en barrica francesa y americana.
FINCA EL REGAJAL
30,50€. Botella 0.75 cl.
Variedades: Tempranillo, Cabernet Sauvignon , Merlot y Syrah. Elaboración y crianza: 14 meses en barrica francesa y resto botella.
HUERTO DE LA CONDESA
26,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 60% Garnacha, 30% Syrah, 10% Graciano. Crianza en roble francés
TINTO DEL RINCON DEL SUMILLER
MALLEOLUS de Emilio Moro
48,50€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Tinta del País. Elaboración y crianza: 18 meses en barrica francesa.
CARMELO RODERO 9 Meses
29,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Tinta del País. Fermentado en acero inoxidable y envejecido 9 meses en barricas de roble francés.
GRAN LUNA
36,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Cariñena. Compuesto por las mejores uvas seleccionadas de la bodega de las variedades: Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Syrah, Graciano y Tempranillo.
BLANCOS
ABAD SUMMUM Fermo 6 meses
20,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 4,00€
Variedades: 100% Godello
VIÑA CAEIRA
23,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 4,50€
Variedades: 100%Albariño.
AC LA RODETTA SEMIDULCE
16,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: Viura y Moscatel
ESSENZIA ZUAZO GASTÓN
18,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 4,00€
Variedades: 100% Verdejo.
IÑIGO – AMÉZOLA DE LA MORA
27,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Viura.
ITSAS MENDI
28,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 50% Hondarribi Zuri / 50% Hondarribi Zerratia.
JOSE PARIENTE Verdejo
25,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Verdejo.
ANAYON CHARDONNAY FERMENTADO EN BARRICA
24,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Chardonnay.
LAUDES
32,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Caiño Blanco, Godello, Albariño.
TINTOS DE RIOJA
ZUAZO GASTÓN Crianza
19,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 4,00€
Variedades: 90% Tempranillo y 10% Garnacha.
IÑIGO AMÉZOLA vino de Pago
28,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100%Tempranillo. Elaboración y crianza: 10 meses en barrica francesa.
REMELLURI reserva
34,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 80% Tempranillo, 11% Graciano y 9% Garnacha. Elaboración y crianza: 22 meses en barrica francesa y americana.
MUGA crianza
32,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 75% Tempranillo, 20% Mazuelo y 10% Graciano. Elaboración y crianza: 16 meses en barrica francesa y americana.
FINCA COSTANILLAS 15 Meses
20,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100%Tempranillo. Procedente de viñedos de más de 45 años, plantados en suelos arcillosos a 450 metros de altitud.
TINTO DE RIBERA DEL DUERO
TAMIZ de Teófilo Reyes roble
18,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 4,00€
Variedades: 100% Tinta del País. Elaboración y crianza: 7 meses en barrica francesa.
ERIAL
27,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Tinta del País. Elaboración y crianza: 14 meses en barrica francesa.
TEÓFILO REYES EDICIÓN LIMITADA crianza
28,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: Tinta del País. Elaboración y crianza: 16 meses en barrica francesa y americana.
PAGOS DE ANGUIX
38,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: Tinta del País. Cultivados a más de 800m de altura en suelos calizos.
¿Sabías que Pinto ostenta título de ser Ciudad Histórica del Chocolate?
Y para explicar esto hay que remontarse nada menos que a 1854, cuando el destacado miembro de la dinastía Méric, Jaime Meric (implantada en la localidad francesa de Perpiñán en los siglos XVIII y XIX) decide implantar la fabrica, primero en la capital madrileña y poco después traslada a Pinto.
La Compañía Colonial fue una pionera e importante fábrica de chocolate, pues fue la primera fábrica de España movida a vapor y rápidamente se convirtió en proveedora de numerosas casas reales, ganando varios premios internacionales.
La llegada de la fábrica de chocolate a Pinto se considera todo un acontecimiento. Su instalación aquí proporcionó puestos de trabajo en un municipio que lo necesitaba. Además, con ella vinieron infraestructuras nuevas y grandes inversiones para desarrollar esta ciudad madrileña.
Desde Eboli Gastro y con el asesoramiento de Justo Almendrote, maestro chocolatero y embajador gastronómico de Pinto, queremos rendir homenaje a este delicioso dulce.
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Horario Restaurante
Llámanos y reserva tu mesa
91 263 64 00
- 13:30 h. - 15:45 h.