Diseño en sus espacios y Gastronomía creativa
Un renovado espacio da lugar a Eboli Gastro Restaurante: acogedor, con luz natural, elegante música, y excelente decoración art decó donde el cliente podrá comer de manera relajada, percibir confort y bienestar. Nuestro único objetivo es ofrecerle una experiencia gastronómica inolvidable.
ALTA Y CUIDADA COCINA DE MERCADO DE GRAN CALIDAD CON ESTILO PROPIO
Trayectoria y
experiencia
Nuestra Sala
es la protagonista
Creatividad y
Diseño sorprendentes
PRIMEROS
Ensalada de brotes tiernos, medallón de cabra gratinado, tartar de manzana caramelizada y vinagreta de naranja ahumada
Vichysoisse de puerros trufada, lascas de bacalao confitado y caviar de arenque
Huevos rotos con panaderas, desmigado de carrilleras en su jugo y mahonesa de tandoori masala
SEGUNDOS
Entrecot de ternera a la plancha con cebollitas glaseadas y tomatitos cherry flambeados a las finas hierbas
Costillar de cerdo asado al chimichurri con patatas puente nuevo y piparras fritas
Lomo de merluza al horno sobre cremoso de coco al curry y pico de gallo con hilos de chili
POSTRES
Mousse de yoghurt con dulce de fresas, tierra de cookies y crujiente de chocolate blanco
Lemon pie con frutos rojos, polvo de pistachos y trufa de kikos
Lingote de pan brioche caramelizado con helado de leche merengada
Precio: 20€ IVA Inc.
Incluye servicio de mesa, pan, aperitivo y agua Km0. Bebidas no incluidas
Menú Gastro Semanal de Lunes a Viernes de 13:30 a 15:45. Festivos no incluidos.
ENTRANTES
Jamón Ibérico con pan de hogaza y tumaca
24,00 €
Jamón ibérico cortado a cuchillo acompañado de tomate natural y pan de hogaza
Iberian Ham with Rustic Bread and Tumaca
24,00 €
Hand-carved Iberian ham with fresh tomato and rustic bread
Ensaladilla Éboli
14,50 €
Ensaladilla de anguila ahumada, mayo kewpie, huevas, piparras y polvo de aceituna negra
Ensaladilla Éboli
14,50 €
Creamy smoked eel salad with Kewpie mayonnaise, fish roe, pickled piparra peppers, and black olive dust
Croqueta de Jamón Ibérico
4 pcs: 8.50 € 7-8 pcs: 16.00 €
Croqueta de jamón ibérico con crujiente de Cecina, papada ibérica y ajo negro de tomate secoIberian Ham Croquette
4 pcs: 8,50 € 7-8 pcs: 16,00 €
Iberian ham croquette with cured beef crisp, Iberian pork jowl, and dried tomato black garlicCroqueta de Bogavante
4 pcs: 10,00 € 7-8 pcs:20,00 €
Croquetas de Bogavante con Alioli de AguacateLobster Croquette
4 pcs: 10,00 € 7-8 pcs:20,00 €
Lobster croquette with avocado aioliCroqueta de Boletus
4 pcs: 8,50 € 7-8 pcs:16,00 €
Croqueta de boletus con mayonesa de trufa blanca y tierra de vegetalesBoletus Croquette
4 pcs: 10,00 € 7-8 pcs:20,00 €
Porcini mushroom croquette, white truffle mayonnaise, and vegetable crumblePuerro a la parrilla
14,00 €
Puerro confitado en AOVE, terminado a la parrilla, crema ligera de foie, parmesano y anacardosGrilled Leek
14,00 €
Confit leek in extra virgin olive oil, finished on the grill, with light foie gras cream, aged parmesan, and cashew nutsPulpo a la parrilla sobre revolconas con mousse de bacalao
24,00€
Pulpo a la brasa sobre patatas revolconas, brandada de bacalao y aliño de ajo negro
Grilled Octopus with Revolconas
24,00€
Grilled octopus on paprika mashed potatoes, cod mousse, and black garlic dressing
Patata brava
8,00€
Lingote de patata asada y crujiente con salsa brava y salsa de ajo negro
Patata brava
8,00€
Roasted and crispy potato cube with brava sauce and black garlic aioli
Huevos rotos con tiraditos de presa ibérica
15,00 €
Láminas de patata con huevo de corral, tiradito de presa ibérica y fideos chili
Broken Eggs with Iberian Presa Carpaccio
15,00 €
Farm-fresh fried eggs with Iberian presa carpaccio and chili noodles
Anchoa del Cantábrico XL
8 pcs: 17,00 €
Anchoa del Cantábrico, aliño de tomate azul y pan de cristal
XL Cantabrian Anchovy
8 pcs: 17,00 €
XL Cantabrian anchovies with blue tomato dressing and crystal bread
Carpaccion de Cecina de Angus
23,00 €
Cecina de Angus, lascas de queso cursado, mousee de tomate seco y pan de Olivas
Angus Cecina Carpaccio
23,00 €
Angus cured beef carpaccio, aged cheese shavings, dried tomato mousse, and olive bread
PLATOS PRINCIPALES
Lubina asada con migas ibérica
23,50 €
Lomo de lubina en textura de pimentón de La Vera, migas ibéricas y yema curada
Roasted Sea Bass with Iberian Crumbs
23,50 €
Sea bass fillet with La Vera paprika textures, Iberian-style breadcrumbs & cured egg yolk
Bacalao confitado a 65º con ajoblanco y tirabeques
23,00 €
Lomo de bacalao, ajoblanco, piquillos, tirabeque al wok y teja tintada
Cod Confit at 65ºC with Ajoblanco
23,00 €
Cod loin with almond garlic cream, piquillo peppers, wok-fried snow peas & black sesame crisp
Calamar a la parrilla
18,00 €
Calamar de potera a la parrilla, chimichurri, brotes tiernos y ali-oli de mar
Grilled Squid
18,00 €
Grilled squid with chimichurri, young sprouts & sea aioli/p>
Solomillo de cebón a la brasa de foie y salsa satay
26,00 €
Solomillo a la brasa con medallón de foie fresco, salsa satay, manzana braseda en pan crujiente y cristal de patata
Grilled Beef Tenderloin with Foie Gras and Satay Sauce
26,00 €
Grilled beef tenderloin with foie medallion, satay sauce, roasted apple, crunchy bread & crispy potato glass
Entrecot de Ternera Madurada
25,00 €
Entrecot a la Parrilla de Vaca Madurada con Patata Arrugas y Mojo Rojo
Dry-Aged Beef Entrecôte
25,00 €
Aged beef entrecôte with wrinkled potatoes and red mojo sauce
Costilla de ternera glaseada
23,00 €
Costilla de ternera a baja temperature y lacado en su jugo con cebolleta fresca braseada y perlas de patata
Glazed Beef Short Rib
23,00 €
Slow-cooked beef short rib glazed in its jus with grilled spring onion and potato pearls
Lingote de cochinillo a baja temperatura
24,00 €
Cochinillo a baja temperature en su jugo con cebollitas francesas trufadas y parmentier de Celery
Slow-Cooked Suckling Pig Terrine
24,00 €
Slow-roasted suckling pig with truffled pearl onions and celery purée
Arroz de Mar a la llauna
23,00 €
Arroz en llauna con fumet de carabineros, chipirón, gamba roja, alioli de coral y caviar de lima limón
Seafood Rice “a la Llauna
23,00 €
Seafood rice “a la llauna” with prawn broth, baby squid, red shrimp, coral aioli and lime-lemon caviar
Servicio de Panes / Aperitivos / Agua Km0
3,00 €
Se servirá por defecto, por favor comuníquenoslo si no desea tenerlo
Coulante de Chocolate
6,50 €
Coulant de Chocolate con helado de frambuesa
Chocolate Coulant
6,50 €
Chocolate coulant with raspberry ice cream
Tarta de Queso
7,00 €
Tarta de queso cremosa con chutney de frutos rojos
Creamy Cheesecake
7,00 €
Creamy cheesecake with red fruit chutney
Torrija Carameliza
6,50 €
Torrija brioche caramelizada con helado de leche merengada
Caramelized Brioche French Toast
6,50 €
Caramelized brioche French toast with meringue milk ice cream
Arroz con leche
5,00 €
Dulce de cristal caramelizado, crumble de almendras y cúpula helada de canela
Creamy Rice Pudding
5,00 €
Creamy rice pudding with caramel sugar glass, almond crumble and cinnamon ice dome
Tentación de pistachio en texturas
7,00 €
Bizcocho, tierra de galleta, helado y lámina de chocolate blanco
Pistachio Temptation in Textures
7,00 €
Pistachio temptation in textures: sponge cake, biscuit crumble, pistachio ice cream & white chocolate sheet
PLATOS PRINCIPALES
Croquetas caseras y finger de pollo
10,00 €
Croquetas caseras y finger de pollo con patatas fritas
Homemade Croquettes & Chicken Fingers
10,00 €
Homemade croquettes and chicken fingers with fries
Hamburguesa Americana
14,00 €
Buey a la brasa con pan de brioche, mezclum, tomate, bacon, queso y mahonesa
American-Style Burger
14,00 €
American-style burger with grilled beef, brioche bun, mixed greens, tomato, bacon, cheese & mayo
Pizza artesana Princesa de Éboli
12,00 €
Princess Éboli Artisan Pizza
Pizza artesana Princesa de Éboli
12,00 €
Princess Éboli artisan pizza with ham and cheese
Quesadillas de jamón y queso con Patatas
10,00 €
Quesadilla de jamón y queso con patatas
Ham & Cheese Quesadilla
10,00 €
Ham and cheese quesadilla with fries
POSTRES
Tarta de Oreo
5,00 €
Tarta de Oreo
Oreo Cheesecake
5,00 €
Oreo Cheesecake
Brownie de Chocolate
5,50 €
Brownie de Chocolate con helado de vainilla
Chocolate Brownie
5,50 €
Chocolate brownie with vanilla ice cream
Dúo de helados
4,00 €
Dúo de helados de Chocolate y Vainilla
Chocolate & Vanilla Ice Cream Duo
4,00 €
Chocolate and vanilla ice cream duo
Válido para niñ@s hata 12 años
CAVAS
LA CUVEE CASTELL DEL REMEI BRUT NATURE RESERVA
18,50€. Botella 0.75 cl.
Variedades: Macabeo, Xarel lo y Parellada.
CASTILLO PERELADA BLUE FESTIVAL BRUT
18,50€. Botella 0.75 cl.
Variedades: Macabeo, Xarel lo y Parellada.
FREIXENET ELYSSIA GRAN CUVEE BRUT
19,50€. Botella 0.75 cl.
Variedades: Chardonnay, Parellada, Macabeo y Pinot Noir.
CHAMPAGNE, FRIZZANTE Y ROSADO
TATTINGER BRUT RESERVA
66€. Botella 0.75 cl.
Variedades: Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier.
PONTE VECCHIO PINK MOSCATO FRIZZANTE
18€. Botella 0.75 cl.
Variedades: Moscatel y Tempranillo.
HIRIART ROSADO DE LAGRIMA
16€. Botella 0.75 cl. · Copa 3,50€
Variedades: Verdejo, Tempranillo y Garnacha.
BLANCOS
MARQUES DE VIZHOJA blanco
16,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 3,50€
Variedades: Albariño y Loureiro.
TORRE LA MOREIRA albariño
19,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 4,00€
Variedades: 100%Albariño.
AC LA RODETTA SEMIDULCE
16,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 3,50€
Variedades: Viura y Moscatel de grano menudo.
FINCA VALDELAVACA 100% verdejo
15,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 3,50€
Variedades: 100% Verdejo.
JOSE PARIENTE Verdejo
23,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Verdejo.
LAS MORADAS DE SAN MARTÍN Albillo Real
22,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100%Albillo Real.
ANAYON CHARDONNAY FERMENTADO EN BARRICA
21,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Chardonnay.
EL AERONAUTA 100% GODELLO
22,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Godello.
TINTOS DE RIOJA
ZUAZO GASTÓN Vendimia Seleccionada
16,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 3,50€
Variedades: 95% Tempranillo y 5% Graciano. Elaboración y crianza: 6 meses en barrica francesa y resto en botella.
LUIS CAÑAS crianza
22,50€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 90%Tempranillo y 10% garnacha. Elaboración y crianza: 12 meses en barrica americana al 30% y 70% en roble francés y resto en botella.
MUGA crianza
29,50€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 75% Tempranillo, 20% Mazuelo y 10% Graciano. Elaboración y crianza: 16 meses en barrica francesa y americana.
RAMÓN BILBAO crianza
22,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 4,50€
Variedades: 100% Tempranillo. Elaboración y crianza: 14 meses en barrica americana.
IÑIGO AMÉZOLA vino de Pago
22,50€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100%Tempranillo. Elaboración y crianza: 10 meses en barrica francesa.
REMELLURI reserva
32,50€. Botella 0.75 cl
Variedades: 80% Tempranillo, 11% Graciano y 9% Garnacha. Elaboración y crianza: 22 meses en barrica francesa y americana.
TINTOS DEL RINCÓN DEL SUMILLER
TOMAS POSTIGO 3º AÑO
42,50€. Botella 0.75 cl.
Variedades: Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Tinto Fino. Elaboración y crianza: 7 meses en barrica francesa.
MALLEOLUS de Emilio Moro
47,50€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Tinta del País. Elaboración y crianza: 18 meses en barrica francesa.
MAURO crianza
47,50€. Botella 0.75 cl.
Variedades: Tempranillo y Syrah. Elaboración y crianza: 16 meses en barrica francesa y americana.
TINTOS RIBERA DEL DUERO
TAMIZ de Teófilo Reyes roble
18,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 3,80€
Variedades: 100% Tinta del País. Elaboración y crianza: 7 meses en barrica francesa.
ERIAL crianza
22,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 5,00€
Variedades: 100% Tinta del País. Elaboración y crianza: 14 meses en barrica francesa.
TEÓFILO REYES EDICIÓN LIMITADA crianza
24,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Tinta del País. Elaboración y crianza: 16 meses en barrica francesa.
TINTO DE OTRAS DENOMINACIONES
ABAD DOM BUENO LADERAS MENCÍACEPAS VIEJAS
18,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Mencía. Elaboración y crianza: 12 meses en barrica francesa.
24 MOZAS BODEGA DIVINA PROPORCIÓN
20,50€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Tinta de Toro. Elaboración y crianza: 9 meses en barrica francesa y resto botella.
CORONA DE ARAGÓN GARNACHA VIÑAS VIEJAS
18,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 3,80€
Variedades: 100% Garnacha. Elaboración y crianza: 6 meses en barrica francesa.
ABADÍA RETUERTA SELECCIÓN ESPECIAL
40,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: Tempranillo, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon y otras. Elaboración y crianza: 18 meses en barrica francesa y americana.
INITIO LAS MORADAS DE SAN MARTIN
26,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Garnacha. Elaboración y crianza: 14 meses en barrica francesa y resto botella.
JUAN GIL CRIANZA
23,50€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Monastrell. Elaboración y crianza: 12 meses en barrica francesa.
¿Sabías que Pinto ostenta título de ser Ciudad Histórica del Chocolate?
Y para explicar esto hay que remontarse nada menos que a 1854, cuando el destacado miembro de la dinastía Méric, Jaime Meric (implantada en la localidad francesa de Perpiñán en los siglos XVIII y XIX) decide implantar la fabrica, primero en la capital madrileña y poco después traslada a Pinto.
La Compañía Colonial fue una pionera e importante fábrica de chocolate, pues fue la primera fábrica de España movida a vapor y rápidamente se convirtió en proveedora de numerosas casas reales, ganando varios premios internacionales.
La llegada de la fábrica de chocolate a Pinto se considera todo un acontecimiento. Su instalación aquí proporcionó puestos de trabajo en un municipio que lo necesitaba. Además, con ella vinieron infraestructuras nuevas y grandes inversiones para desarrollar esta ciudad madrileña.
Desde Eboli Gastro y con el asesoramiento de Justo Almendrote, maestro chocolatero y embajador gastronómico de Pinto, queremos rendir homenaje a este delicioso dulce.
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Horario Restaurante
Llámanos y reserva tu mesa
91 263 64 00
- 13:30 h. - 15:45 h.