Diseño en sus espacios y Gastronomía creativa
Un renovado espacio da lugar a Eboli Gastro Restaurante: acogedor, con luz natural, elegante música, y excelente decoración art decó donde el cliente podrá comer de manera relajada, percibir confort y bienestar. Nuestro único objetivo es ofrecerle una experiencia gastronómica inolvidable.
ALTA Y CUIDADA COCINA DE MERCADO DE GRAN CALIDAD CON ESTILO PROPIO
Trayectoria y
experiencia
Nuestra Sala
es la protagonista
Creatividad y
Diseño sorprendentes
PRIMEROS
Ensalada de patata nueva con lascas de salmón en ligero escabeche de sidra y vinagreta de soja y piñones
Vichysoisse templada al aroma de trufa sobre fideo somen frito y caprichos rellenos de chipirón
Wok de pularda con verduritas de temporada, salsa hoisin, sesamo dorado y chips vegetales
SEGUNDOS
Entrecot de ternera a la parrilla con rosetón de patata duquesa y calabacín baby
Rulo de solomillo de cerdo albardado en beicon, relleno de compota de manzana sobre parmentier de boniato y salsa de hierbas
Taco de bacalao rebozado sobre arrope de tomate y ajetes tiernos, gratinado con ali oli casero de yema
POSTRES
Lingote de pan brioche marinado en mojito con helado de ginger
Coulant de chocolate con helado de pistacho
Copa de piña en texturas
Precio: 20€ IVA Inc.
Incluye servicio de mesa, pan, aperitivo y agua Km0.
Menú Gastro Semanal de Lunes a Viernes de 13:30 a 15:45. Festivos no incluidos.
ENTRANTES
Jamón Ibérico con pan de hogaza y tumaca
24,00 €
Jamón Ibérico cortado a cuchillo acompañado de tomate natural y pan de hogaza
Ensaladilla Éboli
14,50 €
Ensaladilla de Angula Ahumada, Mayo Kewpie, Huevas, Piparra y Polvo de Aceituna Negra
Croqueta de Jamón Ibérico
2,10€/unid.
Croquetas de Jamón Ibérico con Crujiente de Cecina, Papada Ibérica y Ajo Negro de Tomate SecoCroqueta de Bogavante
2,50€/unid.
Croquetas de Bogavante con Alioli de AguacatePulpo a la parrilla sobre revolconas con mousse de bacalao
23,00€
Pulpo a la brasa sobre patatas revolconas, brandada de bacalao y aliño de ajo negro
Patata brava
7,50€
Lingote de patata asada y crujiente con salsa brava y salsa de ajo negro
Alcachofa Crujiente
8,00 €/unid.
Alcachofa Crjiente con Demi-Glace Trufada, Boletus y Salsa Romescu
Huevos rotos con tartar de atún
17,00 €/unid.
Láminas de patata con huevo de corral, dados de atún marinado y ali-oli de mar
Tartar de salmón
16,00 €
Tartar marinado y especiado, guacamole, gamba de cristal y manzana en texturas
Brioche de carrillera de ternera
15,00 €
Pan brioche tostado con carrillera de ternera desmigada, guacamole, cebolla morada encurtida y mahonesa de chipotle
PLATOS PRINCIPALES
Tataki de Atún
21,00 €
Tataki de Atún marinado con costra de Sésamo Tostado y Tomate Confitado
Bacalao en costra
22,00 €
Lomo crujiente, muhamara de pimientos, wok de col y alioli de membrillo
Calamar a la parrilla
18,00 €
Calamar de potera a la parrilla, chimichurri, brotes tiernos y ali-oli de mar
Solomillo de cebón a la brasa de foie y salsa satay
26,00 €
Solomillo a la brasa con medallón de foie fresco, salsa satay, manzana braseda en pan crujiente y cristal de patata
Entrecot de Vaca Madurada
25,00 €
Entrecot a la Parrilla de Vaca Madurada con Patata Arrugas y Mojo Rojo
Steak tartar al gusto en vivo
25,00 €
Solomillo de cebón en crudo elaborado a la vista del cliente con sus guarniciones y condimentos
Costillar de cordero lechal
35,00 € (para 2 personas)
Costillar a baja temperatura y lacado en su jugo con bastones de boniato
Arroz Ibérico a la llauna
21,00 €
Arroz en llauna con caldo de cocido, carrilleras confitadas a baja temperatura, tiradito de presa ibérica, trampantojo de carbón y alioli de tomate asado
Servicio de Panes / Aperitivos / Agua Km0
3,00 €
Se servirá por defecto, por favor comuníquenoslo si no desea tenerlo
Coulante de Chocolate con Helado de Pistacho
6,50 €
Coulante de Chocolate con Helado de Pistacho
Tarta de Queso
7,00 €
Tarta de queso cremosa con chutney de frutos rojos
Torrija Carameliza
6,50 €
Torrija Brioche Carameliza con Helado de Canela
Milhojas de cremé patissiére
6,00 €
Crujiente de pasta brick, crema pastelera y coulis de frutos rojos
Tiramisú en vivo
7,00 €
Bizcocho, mascarpone, café y cacao en polvo
PLATOS PRINCIPALES
Croquetas y Finger de pollo con patatas fritas
10,00 €
Croquetas caseras y Finger de pollo con patatas fritas
Hamburguesa americana
14,00 €
Buey a la brasa con pan de brioche, mézclum, tomate, bacon, queso y mahonesa
Pizza artesana Princesa de Éboli
12,00 €
Con York y Queso
Quesadillas de jamón y queso con Patatas
9,00 €
Quesadilla de jamón y queso con patatas
POSTRES
Cheescake de Oreo
5,00 €
Brownie con helado de vainilla
5,50 €
Dúo de helados de chocolate y vainilla
4,00 €
Válido para niñ@s hata 12 años
CAVAS
LA CUVEE CASTELL DEL REMEI BRUT NATURE RESERVA
18,50€. Botella 0.75 cl.
Variedades: Macabeo, Xarel lo y Parellada.
CASTILLO PERELADA BLUE FESTIVAL BRUT
18,50€. Botella 0.75 cl.
Variedades: Macabeo, Xarel lo y Parellada.
FREIXENET ELYSSIA GRAN CUVEE BRUT
19,50€. Botella 0.75 cl.
Variedades: Chardonnay, Parellada, Macabeo y Pinot Noir.
CHAMPAGNE, FRIZZANTE Y ROSADO
TATTINGER BRUT RESERVA
66€. Botella 0.75 cl.
Variedades: Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier.
PONTE VECCHIO PINK MOSCATO FRIZZANTE
18€. Botella 0.75 cl.
Variedades: Moscatel y Tempranillo.
HIRIART ROSADO DE LAGRIMA
16€. Botella 0.75 cl. · Copa 3,50€
Variedades: Verdejo, Tempranillo y Garnacha.
BLANCOS
MARQUES DE VIZHOJA blanco
16,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 3,50€
Variedades: Albariño y Loureiro.
TORRE LA MOREIRA albariño
19,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 4,00€
Variedades: 100%Albariño.
AC LA RODETTA SEMIDULCE
16,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 3,50€
Variedades: Viura y Moscatel de grano menudo.
FINCA VALDELAVACA 100% verdejo
15,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 3,50€
Variedades: 100% Verdejo.
JOSE PARIENTE Verdejo
23,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Verdejo.
LAS MORADAS DE SAN MARTÍN Albillo Real
22,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100%Albillo Real.
ANAYON CHARDONNAY FERMENTADO EN BARRICA
21,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Chardonnay.
EL AERONAUTA 100% GODELLO
22,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Godello.
TINTOS DE RIOJA
ZUAZO GASTÓN Vendimia Seleccionada
16,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 3,50€
Variedades: 95% Tempranillo y 5% Graciano. Elaboración y crianza: 6 meses en barrica francesa y resto en botella.
LUIS CAÑAS crianza
22,50€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 90%Tempranillo y 10% garnacha. Elaboración y crianza: 12 meses en barrica americana al 30% y 70% en roble francés y resto en botella.
MUGA crianza
29,50€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 75% Tempranillo, 20% Mazuelo y 10% Graciano. Elaboración y crianza: 16 meses en barrica francesa y americana.
RAMÓN BILBAO crianza
22,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 4,50€
Variedades: 100% Tempranillo. Elaboración y crianza: 14 meses en barrica americana.
IÑIGO AMÉZOLA vino de Pago
22,50€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100%Tempranillo. Elaboración y crianza: 10 meses en barrica francesa.
REMELLURI reserva
32,50€. Botella 0.75 cl
Variedades: 80% Tempranillo, 11% Graciano y 9% Garnacha. Elaboración y crianza: 22 meses en barrica francesa y americana.
TINTOS DEL RINCÓN DEL SUMILLER
TOMAS POSTIGO 3º AÑO
42,50€. Botella 0.75 cl.
Variedades: Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Tinto Fino. Elaboración y crianza: 7 meses en barrica francesa.
MALLEOLUS de Emilio Moro
47,50€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Tinta del País. Elaboración y crianza: 18 meses en barrica francesa.
MAURO crianza
47,50€. Botella 0.75 cl.
Variedades: Tempranillo y Syrah. Elaboración y crianza: 16 meses en barrica francesa y americana.
TINTOS RIBERA DEL DUERO
TAMIZ de Teófilo Reyes roble
18,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 3,80€
Variedades: 100% Tinta del País. Elaboración y crianza: 7 meses en barrica francesa.
ERIAL crianza
22,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 5,00€
Variedades: 100% Tinta del País. Elaboración y crianza: 14 meses en barrica francesa.
TEÓFILO REYES EDICIÓN LIMITADA crianza
24,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Tinta del País. Elaboración y crianza: 16 meses en barrica francesa.
TINTO DE OTRAS DENOMINACIONES
ABAD DOM BUENO LADERAS MENCÍACEPAS VIEJAS
18,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Mencía. Elaboración y crianza: 12 meses en barrica francesa.
24 MOZAS BODEGA DIVINA PROPORCIÓN
20,50€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Tinta de Toro. Elaboración y crianza: 9 meses en barrica francesa y resto botella.
CORONA DE ARAGÓN GARNACHA VIÑAS VIEJAS
18,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 3,80€
Variedades: 100% Garnacha. Elaboración y crianza: 6 meses en barrica francesa.
ABADÍA RETUERTA SELECCIÓN ESPECIAL
40,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: Tempranillo, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon y otras. Elaboración y crianza: 18 meses en barrica francesa y americana.
INITIO LAS MORADAS DE SAN MARTIN
26,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Garnacha. Elaboración y crianza: 14 meses en barrica francesa y resto botella.
JUAN GIL CRIANZA
23,50€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Monastrell. Elaboración y crianza: 12 meses en barrica francesa.
¿Sabías que Pinto ostenta título de ser Ciudad Histórica del Chocolate?
Y para explicar esto hay que remontarse nada menos que a 1854, cuando el destacado miembro de la dinastía Méric, Jaime Meric (implantada en la localidad francesa de Perpiñán en los siglos XVIII y XIX) decide implantar la fabrica, primero en la capital madrileña y poco después traslada a Pinto.
La Compañía Colonial fue una pionera e importante fábrica de chocolate, pues fue la primera fábrica de España movida a vapor y rápidamente se convirtió en proveedora de numerosas casas reales, ganando varios premios internacionales.
La llegada de la fábrica de chocolate a Pinto se considera todo un acontecimiento. Su instalación aquí proporcionó puestos de trabajo en un municipio que lo necesitaba. Además, con ella vinieron infraestructuras nuevas y grandes inversiones para desarrollar esta ciudad madrileña.
Desde Eboli Gastro y con el asesoramiento de Justo Almendrote, maestro chocolatero y embajador gastronómico de Pinto, queremos rendir homenaje a este delicioso dulce.
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Horario Restaurante
Llámanos y reserva tu mesa
91 263 64 00
- 13:30 h. - 15:45 h.