Diseño en sus espacios y Gastronomía creativa
Un renovado espacio da lugar a Eboli Gastro Restaurante: acogedor, con luz natural, elegante música, y excelente decoración art decó donde el cliente podrá comer de manera relajada, percibir confort y bienestar. Nuestro único objetivo es ofrecerle una experiencia gastronómica inolvidable.
ALTA Y CUIDADA COCINA DE MERCADO DE GRAN CALIDAD CON ESTILO PROPIO
Trayectoria y
experiencia
Nuestra Sala
es la protagonista
Creatividad y
Diseño sorprendentes
PRIMEROS
Ensalada de canónigos, lascas de pollo confitado a baja temperatura, frutos rojos y mango deshidratados con mayonesa de remolacha
Fettuccine al pesto de tomate asado con salmón marinado en lima y ali oli de ajo negro
Crema de marisco con corona de langostinos, concassé de tomate, perlas Perl fresh y cremoso de mar
SEGUNDOS
Entrecot de ternera a la parrilla y patatas arrugas con mojo rojo
Medallones de solomillo ibérico sobre migas del pastor, demi-glace de naranja y almibar de uvas
Lomo de lubina braseado con pisto de txangurro, escabeche ligero de sidra y cracker de pan tintado
POSTRES
Milhoja de crema pastelera y nata montada con chutney de frutos rojos
Bizcocho de zanahoria con núcleo de confitura de fresa bañado en chocolate
Vaso de piña en texturas
Precio: 20€ IVA Inc.
Incluye servicio de mesa, pan, aperitivo y agua Km0. Bebidas no incluidas
Menú Gastro Semanal de Lunes a Viernes de 13:30 a 15:45. Festivos no incluidos.
ENTRANTES
Jamón Ibérico con pan de hogaza y tumaca
24,00 €
Jamón Ibérico cortado a cuchillo acompañado de tomate natural y pan de hogaza
Ensaladilla Éboli
14,50 €
Ensaladilla de Angula Ahumada, Mayo Kewpie, Huevas, Piparra y Polvo de Aceituna Negra
Croqueta de Jamón Ibérico
2,10€/unid.
Croquetas de Jamón Ibérico con Crujiente de Cecina, Papada Ibérica y Ajo Negro de Tomate SecoCroqueta de Bogavante
2,50€/unid.
Croquetas de Bogavante con Alioli de AguacatePulpo a la parrilla sobre revolconas con mousse de bacalao
23,00€
Pulpo a la brasa sobre patatas revolconas, brandada de bacalao y aliño de ajo negro
Patata brava
7,50€
Lingote de patata asada y crujiente con salsa brava y salsa de ajo negro
Alcachofa Crujiente
8,00 €/unid.
Alcachofa Crjiente con Demi-Glace Trufada, Boletus y Salsa Romescu
Huevos rotos con tartar de atún
17,00 €/unid.
Láminas de patata con huevo de corral, dados de atún marinado y ali-oli de mar
Tartar de salmón
16,00 €
Tartar marinado y especiado, guacamole, gamba de cristal y manzana en texturas
Brioche de carrillera de ternera
15,00 €
Pan brioche tostado con carrillera de ternera desmigada, guacamole, cebolla morada encurtida y mahonesa de chipotle
PLATOS PRINCIPALES
Tataki de Atún
21,00 €
Tataki de Atún marinado con costra de Sésamo Tostado y Tomate Confitado
Bacalao en costra
22,00 €
Lomo crujiente, muhamara de pimientos, wok de col y alioli de membrillo
Calamar a la parrilla
18,00 €
Calamar de potera a la parrilla, chimichurri, brotes tiernos y ali-oli de mar
Solomillo de cebón a la brasa de foie y salsa satay
26,00 €
Solomillo a la brasa con medallón de foie fresco, salsa satay, manzana braseda en pan crujiente y cristal de patata
Entrecot de Vaca Madurada
25,00 €
Entrecot a la Parrilla de Vaca Madurada con Patata Arrugas y Mojo Rojo
Steak tartar al gusto en vivo
25,00 €
Solomillo de cebón en crudo elaborado a la vista del cliente con sus guarniciones y condimentos
Costillar de cordero lechal
35,00 € (para 2 personas)
Costillar a baja temperatura y lacado en su jugo con bastones de boniato
Arroz Ibérico a la llauna
21,00 €
Arroz en llauna con caldo de cocido, carrilleras confitadas a baja temperatura, tiradito de presa ibérica, trampantojo de carbón y alioli de tomate asado
Servicio de Panes / Aperitivos / Agua Km0
3,00 €
Se servirá por defecto, por favor comuníquenoslo si no desea tenerlo
Coulante de Chocolate con Helado de Pistacho
6,50 €
Coulante de Chocolate con Helado de Pistacho
Tarta de Queso
7,00 €
Tarta de queso cremosa con chutney de frutos rojos
Torrija Carameliza
6,50 €
Torrija Brioche Carameliza con Helado de Canela
Milhojas de cremé patissiére
6,00 €
Crujiente de pasta brick, crema pastelera y coulis de frutos rojos
Tiramisú en vivo
7,00 €
Bizcocho, mascarpone, café y cacao en polvo
PLATOS PRINCIPALES
Croquetas y Finger de pollo con patatas fritas
10,00 €
Croquetas caseras y Finger de pollo con patatas fritas
Hamburguesa americana
14,00 €
Buey a la brasa con pan de brioche, mézclum, tomate, bacon, queso y mahonesa
Pizza artesana Princesa de Éboli
12,00 €
Con York y Queso
Quesadillas de jamón y queso con Patatas
9,00 €
Quesadilla de jamón y queso con patatas
POSTRES
Cheescake de Oreo
5,00 €
Brownie con helado de vainilla
5,50 €
Dúo de helados de chocolate y vainilla
4,00 €
Válido para niñ@s hata 12 años
CAVAS
LA CUVEE CASTELL DEL REMEI BRUT NATURE RESERVA
18,50€. Botella 0.75 cl.
Variedades: Macabeo, Xarel lo y Parellada.
CASTILLO PERELADA BLUE FESTIVAL BRUT
18,50€. Botella 0.75 cl.
Variedades: Macabeo, Xarel lo y Parellada.
FREIXENET ELYSSIA GRAN CUVEE BRUT
19,50€. Botella 0.75 cl.
Variedades: Chardonnay, Parellada, Macabeo y Pinot Noir.
CHAMPAGNE, FRIZZANTE Y ROSADO
TATTINGER BRUT RESERVA
66€. Botella 0.75 cl.
Variedades: Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier.
PONTE VECCHIO PINK MOSCATO FRIZZANTE
18€. Botella 0.75 cl.
Variedades: Moscatel y Tempranillo.
HIRIART ROSADO DE LAGRIMA
16€. Botella 0.75 cl. · Copa 3,50€
Variedades: Verdejo, Tempranillo y Garnacha.
BLANCOS
MARQUES DE VIZHOJA blanco
16,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 3,50€
Variedades: Albariño y Loureiro.
TORRE LA MOREIRA albariño
19,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 4,00€
Variedades: 100%Albariño.
AC LA RODETTA SEMIDULCE
16,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 3,50€
Variedades: Viura y Moscatel de grano menudo.
FINCA VALDELAVACA 100% verdejo
15,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 3,50€
Variedades: 100% Verdejo.
JOSE PARIENTE Verdejo
23,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Verdejo.
LAS MORADAS DE SAN MARTÍN Albillo Real
22,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100%Albillo Real.
ANAYON CHARDONNAY FERMENTADO EN BARRICA
21,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Chardonnay.
EL AERONAUTA 100% GODELLO
22,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Godello.
TINTOS DE RIOJA
ZUAZO GASTÓN Vendimia Seleccionada
16,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 3,50€
Variedades: 95% Tempranillo y 5% Graciano. Elaboración y crianza: 6 meses en barrica francesa y resto en botella.
LUIS CAÑAS crianza
22,50€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 90%Tempranillo y 10% garnacha. Elaboración y crianza: 12 meses en barrica americana al 30% y 70% en roble francés y resto en botella.
MUGA crianza
29,50€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 75% Tempranillo, 20% Mazuelo y 10% Graciano. Elaboración y crianza: 16 meses en barrica francesa y americana.
RAMÓN BILBAO crianza
22,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 4,50€
Variedades: 100% Tempranillo. Elaboración y crianza: 14 meses en barrica americana.
IÑIGO AMÉZOLA vino de Pago
22,50€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100%Tempranillo. Elaboración y crianza: 10 meses en barrica francesa.
REMELLURI reserva
32,50€. Botella 0.75 cl
Variedades: 80% Tempranillo, 11% Graciano y 9% Garnacha. Elaboración y crianza: 22 meses en barrica francesa y americana.
TINTOS DEL RINCÓN DEL SUMILLER
TOMAS POSTIGO 3º AÑO
42,50€. Botella 0.75 cl.
Variedades: Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Tinto Fino. Elaboración y crianza: 7 meses en barrica francesa.
MALLEOLUS de Emilio Moro
47,50€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Tinta del País. Elaboración y crianza: 18 meses en barrica francesa.
MAURO crianza
47,50€. Botella 0.75 cl.
Variedades: Tempranillo y Syrah. Elaboración y crianza: 16 meses en barrica francesa y americana.
TINTOS RIBERA DEL DUERO
TAMIZ de Teófilo Reyes roble
18,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 3,80€
Variedades: 100% Tinta del País. Elaboración y crianza: 7 meses en barrica francesa.
ERIAL crianza
22,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 5,00€
Variedades: 100% Tinta del País. Elaboración y crianza: 14 meses en barrica francesa.
TEÓFILO REYES EDICIÓN LIMITADA crianza
24,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Tinta del País. Elaboración y crianza: 16 meses en barrica francesa.
TINTO DE OTRAS DENOMINACIONES
ABAD DOM BUENO LADERAS MENCÍACEPAS VIEJAS
18,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Mencía. Elaboración y crianza: 12 meses en barrica francesa.
24 MOZAS BODEGA DIVINA PROPORCIÓN
20,50€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Tinta de Toro. Elaboración y crianza: 9 meses en barrica francesa y resto botella.
CORONA DE ARAGÓN GARNACHA VIÑAS VIEJAS
18,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 3,80€
Variedades: 100% Garnacha. Elaboración y crianza: 6 meses en barrica francesa.
ABADÍA RETUERTA SELECCIÓN ESPECIAL
40,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: Tempranillo, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon y otras. Elaboración y crianza: 18 meses en barrica francesa y americana.
INITIO LAS MORADAS DE SAN MARTIN
26,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Garnacha. Elaboración y crianza: 14 meses en barrica francesa y resto botella.
JUAN GIL CRIANZA
23,50€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Monastrell. Elaboración y crianza: 12 meses en barrica francesa.
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¿Sabías que Pinto ostenta título de ser Ciudad Histórica del Chocolate?
Y para explicar esto hay que remontarse nada menos que a 1854, cuando el destacado miembro de la dinastía Méric, Jaime Meric (implantada en la localidad francesa de Perpiñán en los siglos XVIII y XIX) decide implantar la fabrica, primero en la capital madrileña y poco después traslada a Pinto.
La Compañía Colonial fue una pionera e importante fábrica de chocolate, pues fue la primera fábrica de España movida a vapor y rápidamente se convirtió en proveedora de numerosas casas reales, ganando varios premios internacionales.
La llegada de la fábrica de chocolate a Pinto se considera todo un acontecimiento. Su instalación aquí proporcionó puestos de trabajo en un municipio que lo necesitaba. Además, con ella vinieron infraestructuras nuevas y grandes inversiones para desarrollar esta ciudad madrileña.
Desde Eboli Gastro y con el asesoramiento de Justo Almendrote, maestro chocolatero y embajador gastronómico de Pinto, queremos rendir homenaje a este delicioso dulce.
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Horario Restaurante
Llámanos y reserva tu mesa
91 263 64 00
- 13:30 h. - 15:45 h.