Diseño en sus espacios y Gastronomía creativa


Un renovado espacio da lugar a Eboli Gastro Restaurante: acogedor, con luz natural, elegante música, y excelente decoración art decó donde el cliente podrá comer de manera relajada, percibir confort y bienestar. Nuestro único objetivo es ofrecerle una experiencia gastronómica inolvidable.


ALTA Y CUIDADA COCINA DE MERCADO DE GRAN CALIDAD CON ESTILO PROPIO

 

EL ESPACIO
PERFECTO

PARA LOS AMANTES
DE LA GASTRONOMÍA

PRIMEROS

Ensalada de perdiz en escabeche templado de sidra a la naranja sanguina con escalivada de pimientos asados y nido de kataifi
Brandada de bacalao con velo de piquillo, cremoso de queso ahumado y cracker tintado
Alcachofa crujiente sobre espejo de mariscos y almejas al vapor con muselina de yuzu al azafrán

SEGUNDOS

Entrecot de ternera a la parrilla con patatas asadas a las finas hierbas y pimientos de padrón
Arroz meloso con carrilleras ibéricas, puntas de trigueros y botones de trufa negra
Dorada al horno sobre pisto de boletus y gratén de olivas en texturas

POSTRES

Carrot cake con crema inglesa de bayleis
Lingotes de pan brioche caramelizado con helado de canela
Lemon pie con frutos rojos, polvo de pistacho y trufa de kikos
Precio: 20€ IVA Inc.

Incluye servicio de mesa, pan, aperitivo y agua Km0. Bebidas no incluidas

Menú Gastro Semanal de Lunes a Viernes de 13:30 a 15:45. Festivos no incluidos.

ENTRANTES

Jamón Ibérico con pan de hogaza y tumaca

24,00 €

Jamón ibérico cortado a cuchillo acompañado de tomate natural y pan de hogaza

Iberian Ham with Rustic Bread and Tumaca

24,00 €

Hand-carved Iberian ham with fresh tomato and rustic bread

Ensaladilla Éboli

14,50 €

Ensaladilla de anguila ahumada, mayo kewpie, huevas, piparras y polvo de aceituna negra

Ensaladilla Éboli

14,50 €

Creamy smoked eel salad with Kewpie mayonnaise, fish roe, pickled piparra peppers, and black olive dust

Croqueta de Jamón Ibérico

4 pcs: 8.50 € 7-8 pcs: 16.00 €

Croqueta de jamón ibérico con crujiente de Cecina, papada ibérica y ajo negro de tomate seco

Iberian Ham Croquette

4 pcs: 8,50 € 7-8 pcs: 16,00 €

Iberian ham croquette with cured beef crisp, Iberian pork jowl, and dried tomato black garlic

Croqueta de Bogavante

4 pcs: 10,00 € 7-8 pcs:20,00 €

Croquetas de Bogavante con Alioli de Aguacate

Lobster Croquette

4 pcs: 10,00 € 7-8 pcs:20,00 €

Lobster croquette with avocado aioli

Croqueta de Boletus

4 pcs: 8,50 € 7-8 pcs:16,00 €

Croqueta de boletus con mayonesa de trufa blanca y tierra de vegetales

Boletus Croquette

4 pcs: 10,00 € 7-8 pcs:20,00 €

Porcini mushroom croquette, white truffle mayonnaise, and vegetable crumble

Puerro a la parrilla

14,00 €

Puerro confitado en AOVE, terminado a la parrilla, crema ligera de foie, parmesano y anacardos

Grilled Leek

14,00 €

Confit leek in extra virgin olive oil, finished on the grill, with light foie gras cream, aged parmesan, and cashew nuts

Pulpo a la parrilla sobre revolconas con mousse de bacalao

24,00€

Pulpo a la brasa sobre patatas revolconas, brandada de bacalao y aliño de ajo negro

Grilled Octopus with Revolconas

24,00€

Grilled octopus on paprika mashed potatoes, cod mousse, and black garlic dressing

Patata brava

8,00€

Lingote de patata asada y crujiente con salsa brava y salsa de ajo negro

Patata brava

8,00€

Roasted and crispy potato cube with brava sauce and black garlic aioli

Huevos rotos con tiraditos de presa ibérica

15,00 €

Láminas de patata con huevo de corral, tiradito de presa ibérica y fideos chili

Broken Eggs with Iberian Presa Carpaccio

15,00 €

Farm-fresh fried eggs with Iberian presa carpaccio and chili noodles

Anchoa del Cantábrico XL

8 pcs: 17,00 €

Anchoa del Cantábrico, aliño de tomate azul y pan de cristal

XL Cantabrian Anchovy

8 pcs: 17,00 €

XL Cantabrian anchovies with blue tomato dressing and crystal bread

Carpaccion de Cecina de Angus

23,00 €

Cecina de Angus, lascas de queso cursado, mousee de tomate seco y pan de Olivas

Angus Cecina Carpaccio

23,00 €

Angus cured beef carpaccio, aged cheese shavings, dried tomato mousse, and olive bread

PLATOS PRINCIPALES

Lubina asada con migas ibérica

23,50 €

Lomo de lubina en textura de pimentón de La Vera, migas ibéricas y yema curada

Roasted Sea Bass with Iberian Crumbs

23,50 €

Sea bass fillet with La Vera paprika textures, Iberian-style breadcrumbs & cured egg yolk

Bacalao confitado a 65º con ajoblanco y tirabeques

23,00 €

Lomo de bacalao, ajoblanco, piquillos, tirabeque al wok y teja tintada

Cod Confit at 65ºC with Ajoblanco

23,00 €

Cod loin with almond garlic cream, piquillo peppers, wok-fried snow peas & black sesame crisp

Calamar a la parrilla

18,00 €

Calamar de potera a la parrilla, chimichurri, brotes tiernos y ali-oli de mar

Grilled Squid

18,00 €

Grilled squid with chimichurri, young sprouts & sea aioli/p>

Solomillo de cebón a la brasa de foie y salsa satay

26,00 €

Solomillo a la brasa con medallón de foie fresco, salsa satay, manzana braseda en pan crujiente y cristal de patata

Grilled Beef Tenderloin with Foie Gras and Satay Sauce

26,00 €

Grilled beef tenderloin with foie medallion, satay sauce, roasted apple, crunchy bread & crispy potato glass

Entrecot de Ternera Madurada

25,00 €

Entrecot a la Parrilla de Vaca Madurada con Patata Arrugas y Mojo Rojo

Dry-Aged Beef Entrecôte

25,00 €

Aged beef entrecôte with wrinkled potatoes and red mojo sauce

Costilla de ternera glaseada

23,00 €

Costilla de ternera a baja temperature y lacado en su jugo con cebolleta fresca braseada y perlas de patata

Glazed Beef Short Rib

23,00 €

Slow-cooked beef short rib glazed in its jus with grilled spring onion and potato pearls

Lingote de cochinillo a baja temperatura

24,00 €

Cochinillo a baja temperature en su jugo con cebollitas francesas trufadas y parmentier de Celery

Slow-Cooked Suckling Pig Terrine

24,00 €

Slow-roasted suckling pig with truffled pearl onions and celery purée

Arroz de Mar a la llauna

23,00 €

Arroz en llauna con fumet de carabineros, chipirón, gamba roja, alioli de coral y caviar de lima limón

Seafood Rice “a la Llauna

23,00 €

Seafood rice “a la llauna” with prawn broth, baby squid, red shrimp, coral aioli and lime-lemon caviar

Servicio de Panes / Aperitivos / Agua Km0

3,00 €

Se servirá por defecto, por favor comuníquenoslo si no desea tenerlo

Coulante de Chocolate

6,50 €

Coulant de Chocolate con helado de frambuesa

Chocolate Coulant

6,50 €

Chocolate coulant with raspberry ice cream

Tarta de Queso

7,00 €

Tarta de queso cremosa con chutney de frutos rojos

Creamy Cheesecake

7,00 €

Creamy cheesecake with red fruit chutney

Torrija Carameliza

6,50 €

Torrija brioche caramelizada con helado de leche merengada

Caramelized Brioche French Toast

6,50 €

Caramelized brioche French toast with meringue milk ice cream

Arroz con leche

5,00 €

Dulce de cristal caramelizado, crumble de almendras y cúpula helada de canela

Creamy Rice Pudding

5,00 €

Creamy rice pudding with caramel sugar glass, almond crumble and cinnamon ice dome

Tentación de pistachio en texturas

7,00 €

Bizcocho, tierra de galleta, helado y lámina de chocolate blanco

Pistachio Temptation in Textures

7,00 €

Pistachio temptation in textures: sponge cake, biscuit crumble, pistachio ice cream & white chocolate sheet

PLATOS PRINCIPALES

Croquetas caseras y finger de pollo

10,00 €

Croquetas caseras y finger de pollo con patatas fritas

Homemade Croquettes & Chicken Fingers

10,00 €

Homemade croquettes and chicken fingers with fries

Hamburguesa Americana

14,00 €

Buey a la brasa con pan de brioche, mezclum, tomate, bacon, queso y mahonesa

American-Style Burger

14,00 €

American-style burger with grilled beef, brioche bun, mixed greens, tomato, bacon, cheese & mayo

Pizza artesana Princesa de Éboli

12,00 €

Princess Éboli Artisan Pizza

Pizza artesana Princesa de Éboli

12,00 €

Princess Éboli artisan pizza with ham and cheese

Quesadillas de jamón y queso con Patatas

10,00 €

Quesadilla de jamón y queso con patatas

Ham & Cheese Quesadilla

10,00 €

Ham and cheese quesadilla with fries

POSTRES

Tarta de Oreo

5,00 €

Tarta de Oreo

Oreo Cheesecake

5,00 €

Oreo Cheesecake

Brownie de Chocolate

5,50 €

Brownie de Chocolate con helado de vainilla

Chocolate Brownie

5,50 €

Chocolate brownie with vanilla ice cream

Dúo de helados

4,00 €

Dúo de helados de Chocolate y Vainilla

Chocolate & Vanilla Ice Cream Duo

4,00 €

Chocolate and vanilla ice cream duo

Válido para niñ@s hata 12 años

CAVAS

LA CUVEE CASTELL DEL REMEI BRUT NATURE RESERVA

18,50€. Botella 0.75 cl.

Variedades: Macabeo, Xarel lo y Parellada.

CASTILLO PERELADA BLUE FESTIVAL BRUT

18,50€. Botella 0.75 cl.


Variedades: Macabeo, Xarel lo y Parellada.

FREIXENET ELYSSIA GRAN CUVEE BRUT

19,50€. Botella 0.75 cl.


Variedades: Chardonnay, Parellada, Macabeo y Pinot Noir.



CHAMPAGNE, FRIZZANTE Y ROSADO

TATTINGER BRUT RESERVA

66€. Botella 0.75 cl.

Variedades: Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier.

PONTE VECCHIO PINK MOSCATO FRIZZANTE

18€. Botella 0.75 cl.

Variedades: Moscatel y Tempranillo.

HIRIART ROSADO DE LAGRIMA

16€. Botella 0.75 cl. · Copa 3,50€


Variedades: Verdejo, Tempranillo y Garnacha.

BLANCOS

MARQUES DE VIZHOJA blanco

16,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 3,50€


Variedades: Albariño y Loureiro.

TORRE LA MOREIRA albariño

19,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 4,00€


Variedades: 100%Albariño.

AC LA RODETTA SEMIDULCE

16,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 3,50€


Variedades: Viura y Moscatel de grano menudo.

FINCA VALDELAVACA 100% verdejo

15,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 3,50€


Variedades: 100% Verdejo.

JOSE PARIENTE Verdejo

23,00€. Botella 0.75 cl.

Variedades: 100% Verdejo.

LAS MORADAS DE SAN MARTÍN Albillo Real

22,00€. Botella 0.75 cl.

Variedades: 100%Albillo Real.

ANAYON CHARDONNAY FERMENTADO EN BARRICA

21,00€. Botella 0.75 cl.

Variedades: 100% Chardonnay.

EL AERONAUTA 100% GODELLO

22,00€. Botella 0.75 cl.

Variedades: 100% Godello.

TINTOS DE RIOJA

ZUAZO GASTÓN Vendimia Seleccionada

16,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 3,50€


Variedades: 95% Tempranillo y 5% Graciano. Elaboración y crianza: 6 meses en barrica francesa y resto en botella.

LUIS CAÑAS crianza

22,50€. Botella 0.75 cl.

Variedades: 90%Tempranillo y 10% garnacha. Elaboración y crianza: 12 meses en barrica americana al 30% y 70% en roble francés y resto en botella.

MUGA crianza

29,50€. Botella 0.75 cl.

Variedades: 75% Tempranillo, 20% Mazuelo y 10% Graciano. Elaboración y crianza: 16 meses en barrica francesa y americana.

RAMÓN BILBAO crianza

22,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 4,50€


Variedades: 100% Tempranillo. Elaboración y crianza: 14 meses en barrica americana.

IÑIGO AMÉZOLA vino de Pago

22,50€. Botella 0.75 cl.

Variedades: 100%Tempranillo. Elaboración y crianza: 10 meses en barrica francesa.

REMELLURI reserva

32,50€. Botella 0.75 cl

Variedades: 80% Tempranillo, 11% Graciano y 9% Garnacha. Elaboración y crianza: 22 meses en barrica francesa y americana.


TINTOS DEL RINCÓN DEL SUMILLER

TOMAS POSTIGO 3º AÑO

42,50€. Botella 0.75 cl.

Variedades: Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Tinto Fino. Elaboración y crianza: 7 meses en barrica francesa.

MALLEOLUS de Emilio Moro

47,50€. Botella 0.75 cl.

Variedades: 100% Tinta del País. Elaboración y crianza: 18 meses en barrica francesa.

MAURO crianza

47,50€. Botella 0.75 cl.

Variedades: Tempranillo y Syrah. Elaboración y crianza: 16 meses en barrica francesa y americana.

TINTOS RIBERA DEL DUERO

TAMIZ de Teófilo Reyes roble

18,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 3,80€


Variedades: 100% Tinta del País. Elaboración y crianza: 7 meses en barrica francesa.

ERIAL crianza

22,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 5,00€

Variedades: 100% Tinta del País. Elaboración y crianza: 14 meses en barrica francesa.

TEÓFILO REYES EDICIÓN LIMITADA crianza

24,00€. Botella 0.75 cl.


Variedades: 100% Tinta del País. Elaboración y crianza: 16 meses en barrica francesa.

TINTO DE OTRAS DENOMINACIONES

ABAD DOM BUENO LADERAS MENCÍACEPAS VIEJAS

18,00€. Botella 0.75 cl.


Variedades: 100% Mencía. Elaboración y crianza: 12 meses en barrica francesa.

24 MOZAS BODEGA DIVINA PROPORCIÓN

20,50€. Botella 0.75 cl.


Variedades: 100% Tinta de Toro. Elaboración y crianza: 9 meses en barrica francesa y resto botella.

CORONA DE ARAGÓN GARNACHA VIÑAS VIEJAS

18,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 3,80€

Variedades: 100% Garnacha. Elaboración y crianza: 6 meses en barrica francesa.

ABADÍA RETUERTA SELECCIÓN ESPECIAL

40,00€. Botella 0.75 cl.


Variedades: Tempranillo, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon y otras. Elaboración y crianza: 18 meses en barrica francesa y americana.

INITIO LAS MORADAS DE SAN MARTIN

26,00€. Botella 0.75 cl.


Variedades: 100% Garnacha. Elaboración y crianza: 14 meses en barrica francesa y resto botella.

JUAN GIL CRIANZA

23,50€. Botella 0.75 cl.

Variedades: 100% Monastrell. Elaboración y crianza: 12 meses en barrica francesa.

¿Sabías que Pinto ostenta título de ser Ciudad Histórica del Chocolate?


Y para explicar esto hay que remontarse nada menos que a 1854, cuando el destacado miembro de la dinastía Méric, Jaime Meric (implantada en la localidad francesa de Perpiñán en los siglos XVIII y XIX) decide implantar la fabrica, primero en la capital madrileña y poco después traslada a Pinto.


La Compañía Colonial fue una pionera e importante fábrica de chocolate, pues fue la primera fábrica de España movida a vapor y rápidamente se convirtió en proveedora de numerosas casas reales, ganando varios premios internacionales.

La llegada de la fábrica de chocolate a Pinto se considera todo un acontecimiento. Su instalación aquí proporcionó puestos de trabajo en un municipio que lo necesitaba. Además, con ella vinieron infraestructuras nuevas y grandes inversiones para desarrollar esta ciudad madrileña.


Desde Eboli Gastro y con el asesoramiento de Justo Almendrote, maestro chocolatero y embajador gastronómico de Pinto, queremos rendir homenaje a este delicioso dulce.


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