Diseño en sus espacios y Gastronomía creativa
Un renovado espacio da lugar a Eboli Gastro Restaurante: acogedor, con luz natural, elegante música, y excelente decoración art decó donde el cliente podrá comer de manera relajada, percibir confort y bienestar. Nuestro único objetivo es ofrecerle una experiencia gastronómica inolvidable.
ALTA Y CUIDADA COCINA DE MERCADO DE GRAN CALIDAD CON ESTILO PROPIO
Trayectoria y
experiencia
Nuestra Sala
es la protagonista
Creatividad y
Diseño sorprendentes
PRIMEROS
Ensalada templada con chipirones, nueces, pasas al aceto balsámico y lascas de foie
Pimientos de piquillo rellenos de pisto con bacalao, salsa Mornay al gorgonzola y chips vegetales
Huevos rotos con carrillera ibérica al Chimichurri y cristal de boniato
SEGUNDOS
Entrecot de ternera con papas arrugas con salsa brava y pimientos de Padrón (suplemento 3€)
Fideua con caldo de marisco, rape, gambas, mejillones y almejas al vapor
Contramuslos de pollo de corral al curry con arroz salvaje salteado con trigueros
POSTRES
Tarta de Santiago con chutney de frutos rojos
Ombligo de pinto con crema inglesa
Mousse de mango con yogurt y frambuesa liofilizada
Precio: 22€ IVA Inc.
Incluye servicio de mesa, pan, aperitivo y agua Km0. Bebidas no incluidas
Menú Gastro Semanal de Lunes a Viernes de 13:30 a 15:45. Festivos no incluidos.
ENTRANTES
Jamón Ibérico con pan de hogaza y tumaca
24,00 €
Jamón ibérico cortado a cuchillo acompañado de tomate natural y pan de hogaza
Iberian Ham with Rustic Bread and Tumaca
24,00 €
Hand-carved Iberian ham with fresh tomato and rustic bread
Ensaladilla Éboli
14,50 €
Ensaladilla de anguila ahumada, mayo kewpie, huevas, piparras y polvo de aceituna negra
Ensaladilla Éboli
14,50 €
Creamy smoked eel salad with Kewpie mayonnaise, fish roe, pickled piparra peppers, and black olive dust
Croqueta de Jamón Ibérico
4 pcs: 8.50 € 7-8 pcs: 16.00 €
Croqueta de jamón ibérico con crujiente de Cecina, papada ibérica y ajo negro de tomate secoIberian Ham Croquette
4 pcs: 8,50 € 7-8 pcs: 16,00 €
Iberian ham croquette with cured beef crisp, Iberian pork jowl, and dried tomato black garlicCroqueta de Bogavante
4 pcs: 10,00 € 7-8 pcs:20,00 €
Croquetas de Bogavante con Alioli de AguacateLobster Croquette
4 pcs: 10,00 € 7-8 pcs:20,00 €
Lobster croquette with avocado aioliCroqueta de Boletus
4 pcs: 8,50 € 7-8 pcs:16,00 €
Croqueta de boletus con mayonesa de trufa blanca y tierra de vegetalesBoletus Croquette
4 pcs: 10,00 € 7-8 pcs:20,00 €
Porcini mushroom croquette, white truffle mayonnaise, and vegetable crumblePuerro a la parrilla
14,00 €
Puerro confitado en AOVE, terminado a la parrilla, crema ligera de foie, parmesano y anacardosGrilled Leek
14,00 €
Confit leek in extra virgin olive oil, finished on the grill, with light foie gras cream, aged parmesan, and cashew nutsPulpo a la parrilla sobre revolconas con mousse de bacalao
24,00€
Pulpo a la brasa sobre patatas revolconas, brandada de bacalao y aliño de ajo negro
Grilled Octopus with Revolconas
24,00€
Grilled octopus on paprika mashed potatoes, cod mousse, and black garlic dressing
Patata brava
8,00€
Lingote de patata asada y crujiente con salsa brava y salsa de ajo negro
Patata brava
8,00€
Roasted and crispy potato cube with brava sauce and black garlic aioli
Huevos rotos con tiraditos de presa ibérica
15,00 €
Láminas de patata con huevo de corral, tiradito de presa ibérica y fideos chili
Broken Eggs with Iberian Presa Carpaccio
15,00 €
Farm-fresh fried eggs with Iberian presa carpaccio and chili noodles
Anchoa del Cantábrico XL
8 pcs: 17,00 €
Anchoa del Cantábrico, aliño de tomate azul y pan de cristal
XL Cantabrian Anchovy
8 pcs: 17,00 €
XL Cantabrian anchovies with blue tomato dressing and crystal bread
Carpaccion de Cecina de Angus
23,00 €
Cecina de Angus, lascas de queso cursado, mousee de tomate seco y pan de Olivas
Angus Cecina Carpaccio
23,00 €
Angus cured beef carpaccio, aged cheese shavings, dried tomato mousse, and olive bread
PLATOS PRINCIPALES
Lubina asada con migas ibérica
23,50 €
Lomo de lubina en textura de pimentón de La Vera, migas ibéricas y yema curada
Roasted Sea Bass with Iberian Crumbs
23,50 €
Sea bass fillet with La Vera paprika textures, Iberian-style breadcrumbs & cured egg yolk
Bacalao confitado a 65º con ajoblanco y tirabeques
23,00 €
Lomo de bacalao, ajoblanco, piquillos, tirabeque al wok y teja tintada
Cod Confit at 65ºC with Ajoblanco
23,00 €
Cod loin with almond garlic cream, piquillo peppers, wok-fried snow peas & black sesame crisp
Calamar a la parrilla
18,00 €
Calamar de potera a la parrilla, chimichurri, brotes tiernos y ali-oli de mar
Grilled Squid
18,00 €
Grilled squid with chimichurri, young sprouts & sea aioli/p>
Solomillo de cebón a la brasa de foie y salsa satay
26,00 €
Solomillo a la brasa con medallón de foie fresco, salsa satay, manzana braseda en pan crujiente y cristal de patata
Grilled Beef Tenderloin with Foie Gras and Satay Sauce
26,00 €
Grilled beef tenderloin with foie medallion, satay sauce, roasted apple, crunchy bread & crispy potato glass
Entrecot de Ternera Madurada
25,00 €
Entrecot a la Parrilla de Vaca Madurada con Patata Arrugas y Mojo Rojo
Dry-Aged Beef Entrecôte
25,00 €
Aged beef entrecôte with wrinkled potatoes and red mojo sauce
Costilla de ternera glaseada
23,00 €
Costilla de ternera a baja temperature y lacado en su jugo con cebolleta fresca braseada y perlas de patata
Glazed Beef Short Rib
23,00 €
Slow-cooked beef short rib glazed in its jus with grilled spring onion and potato pearls
Lingote de cochinillo a baja temperatura
24,00 €
Cochinillo a baja temperature en su jugo con cebollitas francesas trufadas y parmentier de Celery
Slow-Cooked Suckling Pig Terrine
24,00 €
Slow-roasted suckling pig with truffled pearl onions and celery purée
Arroz de Mar a la llauna
23,00 €
Arroz en llauna con fumet de carabineros, chipirón, gamba roja, alioli de coral y caviar de lima limón
Seafood Rice “a la Llauna
23,00 €
Seafood rice “a la llauna” with prawn broth, baby squid, red shrimp, coral aioli and lime-lemon caviar
Servicio de Panes / Aperitivos / Agua Km0
3,00 €
Se servirá por defecto, por favor comuníquenoslo si no desea tenerlo
Coulante de Chocolate
6,50 €
Coulant de Chocolate con helado de frambuesa
Chocolate Coulant
6,50 €
Chocolate coulant with raspberry ice cream
Tarta de Queso
7,00 €
Tarta de queso cremosa con chutney de frutos rojos
Creamy Cheesecake
7,00 €
Creamy cheesecake with red fruit chutney
Torrija Carameliza
6,50 €
Torrija brioche caramelizada con helado de leche merengada
Caramelized Brioche French Toast
6,50 €
Caramelized brioche French toast with meringue milk ice cream
Arroz con leche
5,00 €
Dulce de cristal caramelizado, crumble de almendras y cúpula helada de canela
Creamy Rice Pudding
5,00 €
Creamy rice pudding with caramel sugar glass, almond crumble and cinnamon ice dome
Tentación de pistachio en texturas
7,00 €
Bizcocho, tierra de galleta, helado y lámina de chocolate blanco
Pistachio Temptation in Textures
7,00 €
Pistachio temptation in textures: sponge cake, biscuit crumble, pistachio ice cream & white chocolate sheet
PLATOS PRINCIPALES
Croquetas caseras y finger de pollo
10,00 €
Croquetas caseras y finger de pollo con patatas fritas
Homemade Croquettes & Chicken Fingers
10,00 €
Homemade croquettes and chicken fingers with fries
Hamburguesa Americana
14,00 €
Buey a la brasa con pan de brioche, mezclum, tomate, bacon, queso y mahonesa
American-Style Burger
14,00 €
American-style burger with grilled beef, brioche bun, mixed greens, tomato, bacon, cheese & mayo
Pizza artesana Princesa de Éboli
12,00 €
Princess Éboli Artisan Pizza
Pizza artesana Princesa de Éboli
12,00 €
Princess Éboli artisan pizza with ham and cheese
Quesadillas de jamón y queso con Patatas
10,00 €
Quesadilla de jamón y queso con patatas
Ham & Cheese Quesadilla
10,00 €
Ham and cheese quesadilla with fries
POSTRES
Tarta de Oreo
5,00 €
Tarta de Oreo
Oreo Cheesecake
5,00 €
Oreo Cheesecake
Brownie de Chocolate
5,50 €
Brownie de Chocolate con helado de vainilla
Chocolate Brownie
5,50 €
Chocolate brownie with vanilla ice cream
Dúo de helados
4,00 €
Dúo de helados de Chocolate y Vainilla
Chocolate & Vanilla Ice Cream Duo
4,00 €
Chocolate and vanilla ice cream duo
Válido para niñ@s hata 12 años
CAVAS
JUVE CAMPS ESSENTIAL PURPURA
21,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: Macabeo, Xarel lo y Parellada.
JUVE CAMPS ESSENTIAL PURPURA ROSADO
21,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: Pinot Noir.
JUVE CAMPS RESERVA FAMILIA
28,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: Chardonnay, Parellada, Macabeo.
JUVE CAMPS RESERVA FAMILIA ROSE
28,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades:65% Xarel·lo, 30% Pinot Noir y 5% Garnacha Tinta.
CHAMPAGNE, FRIZZANTE Y ROSADO
CHAMPAGNE MOET CHANDON BRUT IMPERIAL
70€. Botella 0.75 cl.
Variedades: Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier.
AC LA RODETTA SEMIDULCE FRIZZANTE
16€. Botella 0.75 cl.
Variedades: Viura y Moscatel de grano menudo .
LOUIS PERDRIER
16€. Botella 0.75 cl.
Variedades: Viura y Moscatel de grano menudo.
LOUIS PERDRIER ROSE
16€. Botella 0.75 cl.
Variedades: Viura y Moscatel de grano menudo.
TINTOS DE OTRAS DENOMINACIONES
CARRACEDO 100 % MENCÍA CEPAS VIEJAS
29,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100%Mencía. Elaboración y crianza: 12 meses en barrica francesa.
COJÓN DE GATO
16,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 4,00€
Variedades: 80% Syrah – 80% Merlot.
ALCEÑO 150
26,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Monastrel. Fermentado en depósitos de cemento de 1950 y envejecido 18 meses en barricas de roble francés y americano.
ANAYON SELECCIÓN VIÑAS VIEJAS
26,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Tempranillo, Cariñena y Syrah. Elaboración y crianza: 11 meses en barrica navarra, francesa, y americana.
ABADÍA RETUERTA SELECCIÓN ESPECIAL
40,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: Tempranillo, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon y otras. Elaboración y crianza: 18 meses en barrica francesa y americana.
FINCA EL REGAJAL
30,50€. Botella 0.75 cl.
Variedades: Tempranillo, Cabernet Sauvignon , Merlot y Syrah. Elaboración y crianza: 14 meses en barrica francesa y resto botella.
HUERTO DE LA CONDESA
26,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 60% Garnacha, 30% Syrah, 10% Graciano. Crianza en roble francés
TINTO DEL RINCON DEL SUMILLER
MALLEOLUS de Emilio Moro
48,50€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Tinta del País. Elaboración y crianza: 18 meses en barrica francesa.
CARMELO RODERO 9 Meses
29,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Tinta del País. Fermentado en acero inoxidable y envejecido 9 meses en barricas de roble francés.
GRAN LUNA
36,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Cariñena. Compuesto por las mejores uvas seleccionadas de la bodega de las variedades: Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Syrah, Graciano y Tempranillo.
BLANCOS
ABAD SUMMUM Fermo 6 meses
20,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 4,00€
Variedades: 100% Godello
VIÑA CAEIRA
23,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 4,50€
Variedades: 100%Albariño.
AC LA RODETTA SEMIDULCE
16,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: Viura y Moscatel
ESSENZIA ZUAZO GASTÓN
18,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 4,00€
Variedades: 100% Verdejo.
IÑIGO – AMÉZOLA DE LA MORA
27,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Viura.
ITSAS MENDI
28,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 50% Hondarribi Zuri / 50% Hondarribi Zerratia.
JOSE PARIENTE Verdejo
25,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Verdejo.
ANAYON CHARDONNAY FERMENTADO EN BARRICA
24,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Chardonnay.
LAUDES
32,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Caiño Blanco, Godello, Albariño.
TINTOS DE RIOJA
ZUAZO GASTÓN Crianza
19,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 4,00€
Variedades: 90% Tempranillo y 10% Garnacha.
IÑIGO AMÉZOLA vino de Pago
28,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100%Tempranillo. Elaboración y crianza: 10 meses en barrica francesa.
REMELLURI reserva
34,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 80% Tempranillo, 11% Graciano y 9% Garnacha. Elaboración y crianza: 22 meses en barrica francesa y americana.
MUGA crianza
32,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 75% Tempranillo, 20% Mazuelo y 10% Graciano. Elaboración y crianza: 16 meses en barrica francesa y americana.
FINCA COSTANILLAS 15 Meses
20,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100%Tempranillo. Procedente de viñedos de más de 45 años, plantados en suelos arcillosos a 450 metros de altitud.
TINTO DE RIBERA DEL DUERO
TAMIZ de Teófilo Reyes roble
18,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 4,00€
Variedades: 100% Tinta del País. Elaboración y crianza: 7 meses en barrica francesa.
ERIAL
27,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Tinta del País. Elaboración y crianza: 14 meses en barrica francesa.
TEÓFILO REYES EDICIÓN LIMITADA crianza
28,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: Tinta del País. Elaboración y crianza: 16 meses en barrica francesa y americana.
PAGOS DE ANGUIX
38,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: Tinta del País. Cultivados a más de 800m de altura en suelos calizos.
¿Sabías que Pinto ostenta título de ser Ciudad Histórica del Chocolate?
Y para explicar esto hay que remontarse nada menos que a 1854, cuando el destacado miembro de la dinastía Méric, Jaime Meric (implantada en la localidad francesa de Perpiñán en los siglos XVIII y XIX) decide implantar la fabrica, primero en la capital madrileña y poco después traslada a Pinto.
La Compañía Colonial fue una pionera e importante fábrica de chocolate, pues fue la primera fábrica de España movida a vapor y rápidamente se convirtió en proveedora de numerosas casas reales, ganando varios premios internacionales.
La llegada de la fábrica de chocolate a Pinto se considera todo un acontecimiento. Su instalación aquí proporcionó puestos de trabajo en un municipio que lo necesitaba. Además, con ella vinieron infraestructuras nuevas y grandes inversiones para desarrollar esta ciudad madrileña.
Desde Eboli Gastro y con el asesoramiento de Justo Almendrote, maestro chocolatero y embajador gastronómico de Pinto, queremos rendir homenaje a este delicioso dulce.
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Horario Restaurante
Llámanos y reserva tu mesa
91 263 64 00
- 13:30 h. - 15:45 h.