Diseño en sus espacios y Gastronomía creativa
Un renovado espacio da lugar a Eboli Gastro Restaurante: acogedor, con luz natural, elegante música, y excelente decoración art decó donde el cliente podrá comer de manera relajada, percibir confort y bienestar. Nuestro único objetivo es ofrecerle una experiencia gastronómica inolvidable.
ALTA Y CUIDADA COCINA DE MERCADO DE GRAN CALIDAD CON ESTILO PROPIO

Trayectoria y
experiencia

Nuestra Sala
es la protagonista

Creatividad y
Diseño sorprendentes
PRIMEROS
Salpicón de pulpo con langostinos, gamba roja y ali-olí de aguacate
Templado de puerros, brandada de bacalao, migas tostadas y crunchy banana
Huevos poché sobre pisto de boletus, pollo de corral a baja temperatura y pepitoria de curry
SEGUNDOS
Entrecotte a la parrilla con panaderas y pimientos del padrón
Magret de pato sobre risotto de trigo tierno, mango y salsa de foie
Lubina asada con chutney de piquillos, albariño al azafrán y fideos de enoki
POSTRES
Lemon pie
Torrija caramelizada con helado de canela
Piña en texturas
Precio: 20€ IVA Inc.
Incluye servicio de mesa, pan, aperitivo y agua Km0.
Menú Gastro Semanal de Lunes a Viernes de 13:30 a 15:45
PRIMEROS
Ensaladilla Éboli de anguila ahumada, mahonesa kewpie, huevas, piparras y carbón de aceituna negra
Huevos a baja temperatura con migas tostadas, vieira braseada, meloso de Mahón y botones de pimentón
Alcachofa crujiente con demi-glace trufada, boletus confitados y salsa romescu
SEGUNDOS
Entrecot de Ternera a la brasa con Papas arrugás y Mojo
Arroz ibérico a la llauna con carrilleras, torrezno segoviano, yuca al carbón y alioli de ajo asado y foie
Corvina asada, guiso amarillo, gambas de cristal y botones de pak choi al coco
POSTRES
Vasito de mousse de chocolate
Tiramisú de anís de Chinchón
Piña en texturas
Precio: 29€ IVA Inc.
Incluye servicio de mesa, pan, aperitivo y agua Km0. Bebidas no incluidas.
Menú Fin de Semana. Válido para Sábados y Domingos de 13:30 a 15:45. Consultar disponibilidad.
ENTRANTES
Jamón Ibérico con pan de cristal y tumaca
24,00 €
Jamón Ibérico cortado a cuchillo acompañado de tomate natural y pan de cristal
Ensaladilla Éboli
14,00 €
Ensaladilla de Angula Ahumada, Mayo Kewpie, Huevas, Piparra y Polvo de Aceituna Negra
Croqueta de Jamón Ibérico
2,10€/unid.
Croquetas de Jamon Iberico con Crujiente de Cecina, Papada Iberica y Ajo Negro de Tomate SecoCroqueta de Bogavante
2,50€/unid.
Croquetas de Bogavante con Alioli de AguacateAlcachofa Crujiente
8,00 €/unid.
Alcachofa Crjiente con Demi-Glace Trufada, Boletus y Salsa Romescu
Huevos Rotos con Gamba de Cristal y Boletus Confitados
16,00 €
Huevos Fritos sobre cama de Patata Panadera, Gamba de Cristal Frita y Boletus
Pulpo a la parrilla sobre revolconas con mousse de bacalao
22,00€
Pulpo a la brasa sobre patatas revolconas, brandada de bacalo y aliño de ajo negro
PLATOS PRINCIPALES
Tataki de Atún
19,00 €
Tataki de Atun marinado con costra de Sesamo Tostado y Tomate Confitado
Wok de Salmón
14,00 €
Wok de Salmón Salteado con Verduritas y Chips Vegetales
Hamburguesa de Buey
15,00 €
Hamburguesa de Buey a la Parrilla con Pan Brioche, Queso Cheddar, Cebolla Morada y Maho Kimchie
Steak tartar al gusto y en vivo
25,00 €
Solomillo de cebón en crudo elaborado a la vista del cliente con sus guarniciones y condimentos
Entrecot de Vaca Madurada
25,00 €
Entrecot a la Parrilla de Vaca Madurada con Patata Arrugas y Mojo Rojo
Solomillo de cebón a la brasa con foie y salsa satay
26,00 €
Solomillo a la brasa con medallón de foie fresco, salsa satay, manzana braseada en pan de queso, y cristal de patata y tomillo
Ombligo de Pinto 2.0
6,50 €
Dulce KM0 compuesto de bizcocho zanahoria macerado, glaseado de chocolate y núcleo de confitura de fresas de Aranjuez
Cremoso de Queso
7,00 €
Cremoso de queso de la Vega sobre bizcocho de soletilla, frutos secos y miel de montaña
Coulante de Chocolate 70% con Helado de Pistacho
6,50 €
Coulante de Chocolate 70% Elaborado al Momento con Helado de Pistacho
Torrija Carameliza con Helado de Canela
6,50 €
Torrija de Pan Brioche Carameliza y Helado de Canela
PLATOS PRINCIPALES
Croquetas y Finger de pollo con patatas fritas
10,00 €
Hamburguesa americana
14,00 €
Pizza artesana Princesa de Éboli
12,00 €
Quesadillas de jamón y queso con Patatas
9,00 €
POSTRES
Cheescake de Oreo
5,00 €
Brownie con helado de vainilla
5,00 €
Dúo de helados de chocolate y vainilla
4,00 €
Válido para niñ@s hata 12 años
CAVAS
LA CUVEE CASTELL DEL REMEI BRUT NATURE RESERVA
18,50€. Botella 0.75 cl.
Variedades: Macabeo, Xarel lo y Parellada.
CASTILLO PERELADA BLUE FESTIVAL BRUT
18,50€. Botella 0.75 cl.
Variedades: Macabeo, Xarel lo y Parellada.
FREIXENET ELYSSIA GRAN CUVEE BRUT
19,50€. Botella 0.75 cl.
Variedades: Chardonnay, Parellada, Macabeo y Pinot Noir.
CHAMPAGNE, FRIZZANTE Y ROSADO
TATTINGER BRUT RESERVA
66€. Botella 0.75 cl.
Variedades: Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier.
PONTE VECCHIO PINK MOSCATO FRIZZANTE
18€. Botella 0.75 cl.
Variedades: Moscatel y Tempranillo.
HIRIART ROSADO DE LAGRIMA
16€. Botella 0.75 cl. · Copa 3,50€
Variedades: Verdejo, Tempranillo y Garnacha.
BLANCOS
MARQUES DE VIZHOJA blanco
16,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 3,50€
Variedades: Albariño y Loureiro.
TORRE LA MOREIRA albariño
19,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 4,00€
Variedades: 100%Albariño.
AC LA RODETTA SEMIDULCE
16,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 3,50€
Variedades: Viura y Moscatel de grano menudo.
FINCA VALDELAVACA 100% verdejo
15,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 3,50€
Variedades: 100% Verdejo.
JOSE PARIENTE Verdejo
23,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Verdejo.
LAS MORADAS DE SAN MARTÍN Albillo Real
22,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100%Albillo Real.
ANAYON CHARDONNAY FERMENTADO EN BARRICA
21,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Chardonnay.
EL AERONAUTA 100% GODELLO
22,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Godello.
TINTOS DE RIOJA
ZUAZO GASTÓN Vendimia Seleccionada
16,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 3,50€
Variedades: 95% Tempranillo y 5% Graciano. Elaboración y crianza: 6 meses en barrica francesa y resto en botella.
LUIS CAÑAS crianza
22,50€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 90%Tempranillo y 10% garnacha. Elaboración y crianza: 12 meses en barrica americana al 30% y 70% en roble francés y resto en botella.
MUGA crianza
29,50€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 75% Tempranillo, 20% Mazuelo y 10% Graciano. Elaboración y crianza: 16 meses en barrica francesa y americana.
RAMÓN BILBAO crianza
22,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 4,50€
Variedades: 100% Tempranillo. Elaboración y crianza: 14 meses en barrica americana.
IÑIGO AMÉZOLA vino de Pago
22,50€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100%Tempranillo. Elaboración y crianza: 10 meses en barrica francesa.
REMELLURI reserva
32,50€. Botella 0.75 cl
Variedades: 80% Tempranillo, 11% Graciano y 9% Garnacha. Elaboración y crianza: 22 meses en barrica francesa y americana.
TINTOS DEL RINCÓN DEL SUMILLER
TOMAS POSTIGO 3º AÑO
42,50€. Botella 0.75 cl.
Variedades: Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Tinto Fino. Elaboración y crianza: 7 meses en barrica francesa.
MALLEOLUS de Emilio Moro
47,50€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Tinta del País. Elaboración y crianza: 18 meses en barrica francesa.
MAURO crianza
47,50€. Botella 0.75 cl.
Variedades: Tempranillo y Syrah. Elaboración y crianza: 16 meses en barrica francesa y americana.
TINTOS RIBERA DEL DUERO
TAMIZ de Teófilo Reyes roble
18,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 3,80€
Variedades: 100% Tinta del País. Elaboración y crianza: 7 meses en barrica francesa.
ERIAL crianza
22,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 5,00€
Variedades: 100% Tinta del País. Elaboración y crianza: 14 meses en barrica francesa.
TEÓFILO REYES EDICIÓN LIMITADA crianza
24,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Tinta del País. Elaboración y crianza: 16 meses en barrica francesa.
TINTO DE OTRAS DENOMINACIONES
ABAD DOM BUENO LADERAS MENCÍACEPAS VIEJAS
18,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Mencía. Elaboración y crianza: 12 meses en barrica francesa.
24 MOZAS BODEGA DIVINA PROPORCIÓN
20,50€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Tinta de Toro. Elaboración y crianza: 9 meses en barrica francesa y resto botella.
CORONA DE ARAGÓN GARNACHA VIÑAS VIEJAS
18,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 3,80€
Variedades: 100% Garnacha. Elaboración y crianza: 6 meses en barrica francesa.
ABADÍA RETUERTA SELECCIÓN ESPECIAL
40,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: Tempranillo, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon y otras. Elaboración y crianza: 18 meses en barrica francesa y americana.
INITIO LAS MORADAS DE SAN MARTIN
26,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Garnacha. Elaboración y crianza: 14 meses en barrica francesa y resto botella.
JUAN GIL CRIANZA
23,50€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Monastrell. Elaboración y crianza: 12 meses en barrica francesa.

¿Sabías que Pinto ostenta título de ser Ciudad Histórica del Chocolate?
Y para explicar esto hay que remontarse nada menos que a 1854, cuando el destacado miembro de la dinastía Méric, Jaime Meric (implantada en la localidad francesa de Perpiñán en los siglos XVIII y XIX) decide implantar la fabrica, primero en la capital madrileña y poco después traslada a Pinto.
La Compañía Colonial fue una pionera e importante fábrica de chocolate, pues fue la primera fábrica de España movida a vapor y rápidamente se convirtió en proveedora de numerosas casas reales, ganando varios premios internacionales.
La llegada de la fábrica de chocolate a Pinto se considera todo un acontecimiento. Su instalación aquí proporcionó puestos de trabajo en un municipio que lo necesitaba. Además, con ella vinieron infraestructuras nuevas y grandes inversiones para desarrollar esta ciudad madrileña.
Desde Eboli Gastro y con el asesoramiento de Justo Almendrote, maestro chocolatero y embajador gastronómico de Pinto, queremos rendir homenaje a este delicioso dulce.
HAZ TU RESERVA
Horario Restaurante
Llámanos y reserva tu mesa
91 263 64 00
- 13:30 h. - 15:45 h.
- 20:30 h. - 22:45 h.