Diseño en sus espacios y Gastronomía creativa


Un renovado espacio da lugar a Eboli Gastro Restaurante: acogedor, con luz natural, elegante música, y excelente decoración art decó donde el cliente podrá comer de manera relajada, percibir confort y bienestar. Nuestro único objetivo es ofrecerle una experiencia gastronómica inolvidable.


ALTA Y CUIDADA COCINA DE MERCADO DE GRAN CALIDAD CON ESTILO PROPIO

 

EL ESPACIO
PERFECTO

PARA LOS AMANTES
DE LA GASTRONOMÍA

PRIMEROS

Ensalada de patata nueva, salmón en ligero escabeche de sidra y vinagreta de soja y piñones
Salmorejo de fresón, helado de queso parmesano y brunoise de ciruela
Pastel de esparrago triguero sobre cremoso de pimento de piquillo y pan cracker

SEGUNDOS

Entrecot de ternera a la parrilla con patata puente nuevo y pimiento Gernika
Confit de pato crujiente con demi-glace de naranja, arroz integral con batata y piperrada fresca de pepino y tomate
Corvina braseada con flor de calabacín rellena de pisto manchego y vichyssoise al aroma de vainilla

POSTRES

Panacota casera con chutney de frutos secos y miel
Brownie de chocolate y polvo de avellanas con helado de ginger
Copa de piña en texturas
Precio: 20€ IVA Inc.

Incluye servicio de mesa, pan, aperitivo y agua Km0.

Menú Gastro Semanal de Lunes a Viernes de 13:30 a 15:45. Festivos no incluidos.

ENTRANTES

Jamón Ibérico con pan de hogaza y tumaca

24,00 €

Jamón Ibérico cortado a cuchillo acompañado de tomate natural y pan de hogaza

Ensaladilla Éboli

14,50 €

Ensaladilla de Angula Ahumada, Mayo Kewpie, Huevas, Piparra y Polvo de Aceituna Negra

Croqueta de Jamón Ibérico

2,10€/unid.

Croquetas de Jamón Ibérico con Crujiente de Cecina, Papada Ibérica y Ajo Negro de Tomate Seco

Croqueta de Bogavante

2,50€/unid.

Croquetas de Bogavante con Alioli de Aguacate

Pulpo a la parrilla sobre revolconas con mousse de bacalao

23,00€

Pulpo a la brasa sobre patatas revolconas, brandada de bacalao y aliño de ajo negro

Patata brava

7,50€

Lingote de patata asada y crujiente con salsa brava y salsa de ajo negro

Alcachofa Crujiente

8,00 €/unid.

Alcachofa Crjiente con Demi-Glace Trufada, Boletus y Salsa Romescu

Huevos rotos con tartar de atún

17,00 €/unid.

Láminas de patata con huevo de corral, dados de atún marinado y ali-oli de mar

Tartar de salmón

16,00 €

Tartar marinado y especiado, guacamole, gamba de cristal y manzana en texturas

Brioche de carrillera de ternera

15,00 €

Pan brioche tostado con carrillera de ternera desmigada, guacamole, cebolla morada encurtida y mahonesa de chipotle

PLATOS PRINCIPALES

Tataki de Atún

21,00 €

Tataki de Atún marinado con costra de Sésamo Tostado y Tomate Confitado

Bacalao en costra

22,00 €

Lomo crujiente, muhamara de pimientos, wok de col y alioli de membrillo

Calamar a la parrilla

18,00 €

Calamar de potera a la parrilla, chimichurri, brotes tiernos y ali-oli de mar

Solomillo de cebón a la brasa de foie y salsa satay

26,00 €

Solomillo a la brasa con medallón de foie fresco, salsa satay, manzana braseda en pan crujiente y cristal de patata

Entrecot de Vaca Madurada

25,00 €

Entrecot a la Parrilla de Vaca Madurada con Patata Arrugas y Mojo Rojo

Steak tartar al gusto en vivo

25,00 €

Solomillo de cebón en crudo elaborado a la vista del cliente con sus guarniciones y condimentos

Costillar de cordero lechal

35,00 € (para 2 personas)

Costillar a baja temperatura y lacado en su jugo con bastones de boniato

Arroz Ibérico a la llauna

21,00 €

Arroz en llauna con caldo de cocido, carrilleras confitadas a baja temperatura, tiradito de presa ibérica, trampantojo de carbón y alioli de tomate asado

Servicio de Panes / Aperitivos / Agua Km0

3,00 €

Se servirá por defecto, por favor comuníquenoslo si no desea tenerlo

Coulante de Chocolate con Helado de Pistacho

6,50 €

Coulante de Chocolate con Helado de Pistacho

Tarta de Queso

7,00 €

Tarta de queso cremosa con chutney de frutos rojos

Torrija Carameliza

6,50 €

Torrija Brioche Carameliza con Helado de Canela

Milhojas de cremé patissiére

6,00 €

Crujiente de pasta brick, crema pastelera y coulis de frutos rojos

Tiramisú en vivo

7,00 €

Bizcocho, mascarpone, café y cacao en polvo

PLATOS PRINCIPALES

Croquetas y Finger de pollo con patatas fritas

10,00 €

Croquetas caseras y Finger de pollo con patatas fritas

Hamburguesa americana

14,00 €

Buey a la brasa con pan de brioche, mézclum, tomate, bacon, queso y mahonesa

Pizza artesana Princesa de Éboli

12,00 €

Con York y Queso

Quesadillas de jamón y queso con Patatas

9,00 €

Quesadilla de jamón y queso con patatas

POSTRES

Cheescake de Oreo

5,00 €

Brownie con helado de vainilla

5,50 €

Dúo de helados de chocolate y vainilla

4,00 €

Válido para niñ@s hata 12 años

CAVAS

LA CUVEE CASTELL DEL REMEI BRUT NATURE RESERVA

18,50€. Botella 0.75 cl.

Variedades: Macabeo, Xarel lo y Parellada.

CASTILLO PERELADA BLUE FESTIVAL BRUT

18,50€. Botella 0.75 cl.


Variedades: Macabeo, Xarel lo y Parellada.

FREIXENET ELYSSIA GRAN CUVEE BRUT

19,50€. Botella 0.75 cl.


Variedades: Chardonnay, Parellada, Macabeo y Pinot Noir.



CHAMPAGNE, FRIZZANTE Y ROSADO

TATTINGER BRUT RESERVA

66€. Botella 0.75 cl.

Variedades: Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier.

PONTE VECCHIO PINK MOSCATO FRIZZANTE

18€. Botella 0.75 cl.

Variedades: Moscatel y Tempranillo.

HIRIART ROSADO DE LAGRIMA

16€. Botella 0.75 cl. · Copa 3,50€


Variedades: Verdejo, Tempranillo y Garnacha.

BLANCOS

MARQUES DE VIZHOJA blanco

16,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 3,50€


Variedades: Albariño y Loureiro.

TORRE LA MOREIRA albariño

19,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 4,00€


Variedades: 100%Albariño.

AC LA RODETTA SEMIDULCE

16,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 3,50€


Variedades: Viura y Moscatel de grano menudo.

FINCA VALDELAVACA 100% verdejo

15,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 3,50€


Variedades: 100% Verdejo.

JOSE PARIENTE Verdejo

23,00€. Botella 0.75 cl.

Variedades: 100% Verdejo.

LAS MORADAS DE SAN MARTÍN Albillo Real

22,00€. Botella 0.75 cl.

Variedades: 100%Albillo Real.

ANAYON CHARDONNAY FERMENTADO EN BARRICA

21,00€. Botella 0.75 cl.

Variedades: 100% Chardonnay.

EL AERONAUTA 100% GODELLO

22,00€. Botella 0.75 cl.

Variedades: 100% Godello.

TINTOS DE RIOJA

ZUAZO GASTÓN Vendimia Seleccionada

16,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 3,50€


Variedades: 95% Tempranillo y 5% Graciano. Elaboración y crianza: 6 meses en barrica francesa y resto en botella.

LUIS CAÑAS crianza

22,50€. Botella 0.75 cl.

Variedades: 90%Tempranillo y 10% garnacha. Elaboración y crianza: 12 meses en barrica americana al 30% y 70% en roble francés y resto en botella.

MUGA crianza

29,50€. Botella 0.75 cl.

Variedades: 75% Tempranillo, 20% Mazuelo y 10% Graciano. Elaboración y crianza: 16 meses en barrica francesa y americana.

RAMÓN BILBAO crianza

22,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 4,50€


Variedades: 100% Tempranillo. Elaboración y crianza: 14 meses en barrica americana.

IÑIGO AMÉZOLA vino de Pago

22,50€. Botella 0.75 cl.

Variedades: 100%Tempranillo. Elaboración y crianza: 10 meses en barrica francesa.

REMELLURI reserva

32,50€. Botella 0.75 cl

Variedades: 80% Tempranillo, 11% Graciano y 9% Garnacha. Elaboración y crianza: 22 meses en barrica francesa y americana.


TINTOS DEL RINCÓN DEL SUMILLER

TOMAS POSTIGO 3º AÑO

42,50€. Botella 0.75 cl.

Variedades: Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Tinto Fino. Elaboración y crianza: 7 meses en barrica francesa.

MALLEOLUS de Emilio Moro

47,50€. Botella 0.75 cl.

Variedades: 100% Tinta del País. Elaboración y crianza: 18 meses en barrica francesa.

MAURO crianza

47,50€. Botella 0.75 cl.

Variedades: Tempranillo y Syrah. Elaboración y crianza: 16 meses en barrica francesa y americana.

TINTOS RIBERA DEL DUERO

TAMIZ de Teófilo Reyes roble

18,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 3,80€


Variedades: 100% Tinta del País. Elaboración y crianza: 7 meses en barrica francesa.

ERIAL crianza

22,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 5,00€

Variedades: 100% Tinta del País. Elaboración y crianza: 14 meses en barrica francesa.

TEÓFILO REYES EDICIÓN LIMITADA crianza

24,00€. Botella 0.75 cl.


Variedades: 100% Tinta del País. Elaboración y crianza: 16 meses en barrica francesa.

TINTO DE OTRAS DENOMINACIONES

ABAD DOM BUENO LADERAS MENCÍACEPAS VIEJAS

18,00€. Botella 0.75 cl.


Variedades: 100% Mencía. Elaboración y crianza: 12 meses en barrica francesa.

24 MOZAS BODEGA DIVINA PROPORCIÓN

20,50€. Botella 0.75 cl.


Variedades: 100% Tinta de Toro. Elaboración y crianza: 9 meses en barrica francesa y resto botella.

CORONA DE ARAGÓN GARNACHA VIÑAS VIEJAS

18,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 3,80€

Variedades: 100% Garnacha. Elaboración y crianza: 6 meses en barrica francesa.

ABADÍA RETUERTA SELECCIÓN ESPECIAL

40,00€. Botella 0.75 cl.


Variedades: Tempranillo, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon y otras. Elaboración y crianza: 18 meses en barrica francesa y americana.

INITIO LAS MORADAS DE SAN MARTIN

26,00€. Botella 0.75 cl.


Variedades: 100% Garnacha. Elaboración y crianza: 14 meses en barrica francesa y resto botella.

JUAN GIL CRIANZA

23,50€. Botella 0.75 cl.

Variedades: 100% Monastrell. Elaboración y crianza: 12 meses en barrica francesa.

¿Sabías que Pinto ostenta título de ser Ciudad Histórica del Chocolate?


Y para explicar esto hay que remontarse nada menos que a 1854, cuando el destacado miembro de la dinastía Méric, Jaime Meric (implantada en la localidad francesa de Perpiñán en los siglos XVIII y XIX) decide implantar la fabrica, primero en la capital madrileña y poco después traslada a Pinto.


La Compañía Colonial fue una pionera e importante fábrica de chocolate, pues fue la primera fábrica de España movida a vapor y rápidamente se convirtió en proveedora de numerosas casas reales, ganando varios premios internacionales.

La llegada de la fábrica de chocolate a Pinto se considera todo un acontecimiento. Su instalación aquí proporcionó puestos de trabajo en un municipio que lo necesitaba. Además, con ella vinieron infraestructuras nuevas y grandes inversiones para desarrollar esta ciudad madrileña.


Desde Eboli Gastro y con el asesoramiento de Justo Almendrote, maestro chocolatero y embajador gastronómico de Pinto, queremos rendir homenaje a este delicioso dulce.


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