Diseño en sus espacios y Gastronomía creativa


Un renovado espacio da lugar a Eboli Gastro Restaurante: acogedor, con luz natural, elegante música, y excelente decoración art decó donde el cliente podrá comer de manera relajada, percibir confort y bienestar. Nuestro único objetivo es ofrecerle una experiencia gastronómica inolvidable.


ALTA Y CUIDADA COCINA DE MERCADO DE GRAN CALIDAD CON ESTILO PROPIO

 

EL ESPACIO
PERFECTO

PARA LOS AMANTES
DE LA GASTRONOMÍA

ENTRANTES

Salmorejo de fresas con croutons de pan negro, espuma de jamón ibérico y teja de vinagre de jerez
Tagliatelle con boloñesa asiática de presa, mahonesa de wasabi y sésamo tostado
Tartar de tomate y remolacha con guacamole, cremoso de ruibarbo y chips vegetales

SEGUNDOS

Merluza rellena sobre tirabeques salteados, dulce de cebolla morada y fideos de chili
Torrezno segoviano trinchado sobre cremoso de albaricoque, chalotas al Oporto y micromezclum
Entrecotte a la parrilla con patatas a lo pobre y pimientos de Padrón

POSTRES

Tarta de calabaza a la naranja con mousse de chocolate negro
Torrija caramelizada con helado de leche merengada
Piña en texturas
Precio: 20€ IVA Inc.

Incluye servicio de mesa, pan, aperitivo y agua Km0.

Menú Gastro Semanal de Lunes a Viernes de 13:30 a 15:45

ENTRANTES

Jamón Ibérico con pan de cristal y tumaca

24,00 €

Jamón Ibérico cortado a cuchillo acompañado de tomate natural y pan de cristal

Ensalada de crema de sardinas a la brasa

14,00 €

Micro mezclum de brotes ,tagete, tártara de sardina ahumada con queso de cabra , tapenade y somen

Alcachofa crujiente

16,00€

con demi-glace trufada, boletus confitados y salsa romescu

Croquetas ibéricas

12,00€

Croquetas de cecina crujiente, papada y ajo negro de tomate seco

Pulpo a la parrilla sobre revolconas con mousse de bacalao

20,00 €

Pulpo a la brasa sobre patatas revolconas, brandada de bacalo y aliño de ajo negro

Vieiras marinadas con papada ibérica

18,00 €

Vieiras marinadas con papada ibérica a baja temperatura, céleri, jalea de cítricos y crunchy de pollo

Huevos a baja temperatura con migas y bogavante braseado

15,00 €

Huevos pochados a baja temperatura, sobre migas manchegas, meloso de mahón, botones de pimentón y ceniza de aceituna negra

PLATOS PRINCIPALES

Presa lacada con praliné de almendras

20,00 €

Presa ibérica con crema de turrón y soja, boletus y espuma tibia de patatas al azafrán

Steak tartar al gusto y en vivo

20,00 €

Solomillo de cebón en crudo elaborado a la vista del cliente con sus guarniciones y condimentos

Socarrat de chipirones y gamba roja

17,00 €

Arroz en costra con chipirones, gamba roja braseada, ali oli de mar y caviar de lima limón

Mero a la brasa con velouté cítrica de cava rosado

22,00 €

Mero a la brasa con salsa de cava rosado, piña caramelizada y pisto de txangurro

Tataki de atún rojo

19,00 €

Corte de atún rojo laminado y marinado con costra de sésamo tostado al carbón y tomate confitado en almíbar de soja

Solomillo de cebón a la brasa con foie y salsa satay

24,00 €

Solomillo a la brasa con medallón de foie fresco, salsa satay, manzana braseada en pan de queso, y cristal de patata y tomillo

Ombligo de Pinto 2.0

6,00 €

Dulce KM0 compuesto de bizcocho zanahoria macerado, glaseado de chocolate y núcleo de confitura de fresas de Aranjuez

Cremoso de queso

6,50 €

Cremoso de queso de la Vega sobre bizcocho de soletilla, frutos secos y miel de montaña

Bikini de Otoño

6,00 €

Con trufa al romero, gianduja de avellanas y helado de tomillo

Equilibrio

7,00 €

Cúpula de chocolate rellena de torrija clásica que y emulsión de toffee

Lemon Pie

6,50 €

Pastel de galleta sablé con crema de limón y merengue italiano

PLATOS PRINCIPALES

Croquetas y Finger de pollo con patatas fritas

10,00 €

Hamburguesa americana

14,00 €

Pizza artesana Princesa de Éboli

12,00 €

Quesadillas de jamón y queso con Patatas

9,00 €

POSTRES

Cheescake de Oreo

5,00 €

Brownie con helado de vainilla

5,00 €

Dúo de helados de chocolate y vainilla

4,00 €

Válido para niñ@s hata 12 años

BLANCOS

Las Moradas Albillo Real

20,00€ · Copa 4,50€

D.O. Madrid. Bodegas Las Moradas de San Martín

Marieta 100% Albariño

18,00€ · Copa 4,50€

D.O. Rias Baixas. Bodegas Martín Códax 100% Albariño

El Aeronauta 100% Godello

20,00€ · Copa 4,50€

D.O. Valdeorras. Bodega Villa Valdeiga · Valle del Bibei - O Bolo

Protos Verdejo 100% Verdejo

16,00€ · Copa 4,00€

D.O. Rueda. Bodegas Protos

Caserio de Dueñas Fermentado en Barrica 100% Verdejo

21,00€

D.O. Rueda · Bodega Caserio de Dueñas

Vivanco Viura Tempranillo Maturana

17,00€

D.O.Ca Rioja. Bodegas Dinastía Vivanco

Pirineos Gewurztraminer

19,00€

D.O. Somontano. Bodegas Pirineos

ESPUMOSOS

Ponte Vecchio Pink Moscato

16,00€

D.O. Vino de la Tierra de Castilla y León – Bodegas Peñascal

Juvé & Camps Reserva de la Familia

29,00€

D.O. Cava · Bodega Juve & Camps

Freixenet Brut Barroco

17,00€

D.O. Cava · Bodegas Freixenet

Freixenet Elyssia Gran Cuvée

19,00€

D.O. Cava Alt Penedés

Taittinger Brut Réserve

66,00€

Champagne · Bodegas Tattinger

Barons de Rothschild

80,00€

Champagne · Domaine Barons de Rothschild Lafite

TINTOS

Felix Martínez Cepas Viejas 90% Tempranillo 10% otras

26,00€

D.O. Madrid . Vinos Jeromín

Las Moradas Initio · Garnacha

22,00€ · Copa 5,00€

D.O. Madrid . Bodegas Las Moradas de San Martin

La Poda · Tempranillo

18,00€ · Copa 5,00€

D.O. Ribera de Duero. Colección La Poda

Secreto · Tempranillo

22,00€

D.O. Ribera de Duero. Bodegas Viña Mayor

La Maldita · Garnacha 100%

16,00€

D.O.Ca Rioja. Bodegas Viña Mayor

Muga Crianza · Tempranillo, Graciano, Mazuelo y Garnacha

28,00€

D.O.Ca. Rioja. Bodegas Muga

Abadia Retuerta · Selección Especial 2018. 77% Tempranillo, 12% Cabernet sauvignon, 9% Syrah, Merlot, Petit verdot y Garnacha

40,00€

Vino de la Tierra de Castilla y León - Sardón de Duero

Vivanco Crianza 2018. 95% Tempranillo, 2% Maturana Tinta, Graciano 3%

20,00€ · Copa 5€

D.O.Ca. Rioja . Bodegas Vivanco

Izadi Crianza 100% Tempranillo

22,00€

D.O.Ca. Rioja. Bodegas Izadi

Luis Cañas Crianza 95% Tempranillo, 5% Garnacha

22,00€

D.O.Ca. Rioja. Bodegas Luis Cañas

Dehesa de los Canónigos 15 meses. Tempranillo, Merlot y Cabernet Sauvignon

31,00€

D.O. Ribera de Duero . Bodegas Dehesa de los Canónigos

Valtravieso Crianza · Tinto fino

26,00€ · Copa 6,50€

D.O. Ribera de Duero. Valtravieso Bodegas y Viñedos

Protos Crianza Tempranillo

28,00€

D.O. Ribera de Duero. Bodegas Protos

Tomás Postigo 3er Año 2018

40,00€

D.O. Ribera de Duero. Bodegas Tomás Postigo

Cosme Palacio Reserva Tempranillo

25,00€

D.O.Ca. Rioja. Bodegas Cosme Palacio

Juan Gil Etiqueta Plata · Monastrell Ecológico

19,00€

D.O. Jumilla. Bodegas Familia Juan Gil

Cuatro Pasos 100% Mencía

17,00€

D.O. Bierzo . Bodegas Cuatro Pasos

Piedra Natural 100% Tinta de Toro

17,00€

D.O. Toro . Bodegas Piedra

¿Sabías que Pinto ostenta título de ser Ciudad Histórica del Chocolate?


Y para explicar esto hay que remontarse nada menos que a 1854, cuando el destacado miembro de la dinastía Méric, Jaime Meric (implantada en la localidad francesa de Perpiñán en los siglos XVIII y XIX) decide implantar la fabrica, primero en la capital madrileña y poco después traslada a Pinto.


La Compañía Colonial fue una pionera e importante fábrica de chocolate, pues fue la primera fábrica de España movida a vapor y rápidamente se convirtió en proveedora de numerosas casas reales, ganando varios premios internacionales.

La llegada de la fábrica de chocolate a Pinto se considera todo un acontecimiento. Su instalación aquí proporcionó puestos de trabajo en un municipio que lo necesitaba. Además, con ella vinieron infraestructuras nuevas y grandes inversiones para desarrollar esta ciudad madrileña.


Desde Eboli Gastro y con el asesoramiento de Justo Almendrote, maestro chocolatero y embajador gastronómico de Pinto, queremos rendir homenaje a este delicioso dulce.


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