Diseño en sus espacios y Gastronomía creativa


Un renovado espacio da lugar a Eboli Gastro Restaurante: acogedor, con luz natural, elegante música, y excelente decoración art decó donde el cliente podrá comer de manera relajada, percibir confort y bienestar. Nuestro único objetivo es ofrecerle una experiencia gastronómica inolvidable.


ALTA Y CUIDADA COCINA DE MERCADO DE GRAN CALIDAD CON ESTILO PROPIO

 

EL ESPACIO
PERFECTO

PARA LOS AMANTES
DE LA GASTRONOMÍA

PRIMEROS

Ensalada de jamón de pato sobre espinaca baby, queso brie, tartar de piña y vinagreta de naranja
Suave de ajo blanco ligero con taquitos de atún rojo marinado, polvo de pan al carbón y sakura
Huevos cocinados a baja temperatura sobre brunoise de seta shiitake y velouté de boletus

SEGUNDOS

Entrecot de ternera a la parrilla con patatas panaderas y pimientos del padrón
Confit de pato crujiente sobre parmentier de remolacha, zanahorias baby y salsa de oporto
Lomo de lubina braseado cama de pisto de txangurro, tirabeques salteados y bisquet de marisco

POSTRES

Dulce de pasta Brick crujiente, relleno de crema pastelera y chutney de frutos rojos
Finger de té macha, compota de mango y maracuyá con mousse de yuzu
Copa de piña en texturas
Precio: 20€ IVA Inc.

Incluye servicio de mesa, pan, aperitivo y agua Km0.

Menú Gastro Semanal de Lunes a Viernes de 13:30 a 15:45. Festivos no incluidos.

ENTRANTES

Jamón Ibérico con pan de hogaza y tumaca

24,00 €

Jamón Ibérico cortado a cuchillo acompañado de tomate natural y pan de hogaza

Ensaladilla Éboli

14,50 €

Ensaladilla de Angula Ahumada, Mayo Kewpie, Huevas, Piparra y Polvo de Aceituna Negra

Croqueta de Jamón Ibérico

2,10€/unid.

Croquetas de Jamón Ibérico con Crujiente de Cecina, Papada Ibérica y Ajo Negro de Tomate Seco

Croqueta de Bogavante

2,50€/unid.

Croquetas de Bogavante con Alioli de Aguacate

Pulpo a la parrilla sobre revolconas con mousse de bacalao

23,00€

Pulpo a la brasa sobre patatas revolconas, brandada de bacalao y aliño de ajo negro

Patata brava

7,50€

Lingote de patata asada y crujiente con salsa brava y salsa de ajo negro

Alcachofa Crujiente

8,00 €/unid.

Alcachofa Crjiente con Demi-Glace Trufada, Boletus y Salsa Romescu

Huevos rotos con tartar de atún

17,00 €/unid.

Láminas de patata con huevo de corral, dados de atún marinado y ali-oli de mar

Tartar de salmón

16,00 €

Tartar marinado y especiado, guacamole, gamba de cristal y manzana en texturas

Brioche de carrillera de ternera

15,00 €

Pan brioche tostado con carrillera de ternera desmigada, guacamole, cebolla morada encurtida y mahonesa de chipotle

PLATOS PRINCIPALES

Tataki de Atún

21,00 €

Tataki de Atún marinado con costra de Sésamo Tostado y Tomate Confitado

Bacalao en costra

22,00 €

Lomo crujiente, muhamara de pimientos, wok de col y alioli de membrillo

Calamar a la parrilla

18,00 €

Calamar de potera a la parrilla, chimichurri, brotes tiernos y ali-oli de mar

Solomillo de cebón a la brasa de foie y salsa satay

26,00 €

Solomillo a la brasa con medallón de foie fresco, salsa satay, manzana braseda en pan crujiente y cristal de patata

Entrecot de Vaca Madurada

25,00 €

Entrecot a la Parrilla de Vaca Madurada con Patata Arrugas y Mojo Rojo

Steak tartar al gusto en vivo

25,00 €

Solomillo de cebón en crudo elaborado a la vista del cliente con sus guarniciones y condimentos

Costillar de cordero lechal

35,00 € (para 2 personas)

Costillar a baja temperatura y lacado en su jugo con bastones de boniato

Arroz Ibérico a la llauna

21,00 €

Arroz en llauna con caldo de cocido, carrilleras confitadas a baja temperatura, tiradito de presa ibérica, trampantojo de carbón y alioli de tomate asado

Servicio de Panes / Aperitivos / Agua Km0

3,00 €

Se servirá por defecto, por favor comuníquenoslo si no desea tenerlo

Coulante de Chocolate con Helado de Pistacho

6,50 €

Coulante de Chocolate con Helado de Pistacho

Tarta de Queso

7,00 €

Tarta de queso cremosa con chutney de frutos rojos

Torrija Carameliza

6,50 €

Torrija Brioche Carameliza con Helado de Canela

Milhojas de cremé patissiére

6,00 €

Crujiente de pasta brick, crema pastelera y coulis de frutos rojos

Tiramisú en vivo

7,00 €

Bizcocho, mascarpone, café y cacao en polvo

PLATOS PRINCIPALES

Croquetas y Finger de pollo con patatas fritas

10,00 €

Croquetas caseras y Finger de pollo con patatas fritas

Hamburguesa americana

14,00 €

Buey a la brasa con pan de brioche, mézclum, tomate, bacon, queso y mahonesa

Pizza artesana Princesa de Éboli

12,00 €

Con York y Queso

Quesadillas de jamón y queso con Patatas

9,00 €

Quesadilla de jamón y queso con patatas

POSTRES

Cheescake de Oreo

5,00 €

Brownie con helado de vainilla

5,50 €

Dúo de helados de chocolate y vainilla

4,00 €

Válido para niñ@s hata 12 años

CAVAS

LA CUVEE CASTELL DEL REMEI BRUT NATURE RESERVA

18,50€. Botella 0.75 cl.

Variedades: Macabeo, Xarel lo y Parellada.

CASTILLO PERELADA BLUE FESTIVAL BRUT

18,50€. Botella 0.75 cl.


Variedades: Macabeo, Xarel lo y Parellada.

FREIXENET ELYSSIA GRAN CUVEE BRUT

19,50€. Botella 0.75 cl.


Variedades: Chardonnay, Parellada, Macabeo y Pinot Noir.



CHAMPAGNE, FRIZZANTE Y ROSADO

TATTINGER BRUT RESERVA

66€. Botella 0.75 cl.

Variedades: Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier.

PONTE VECCHIO PINK MOSCATO FRIZZANTE

18€. Botella 0.75 cl.

Variedades: Moscatel y Tempranillo.

HIRIART ROSADO DE LAGRIMA

16€. Botella 0.75 cl. · Copa 3,50€


Variedades: Verdejo, Tempranillo y Garnacha.

BLANCOS

MARQUES DE VIZHOJA blanco

16,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 3,50€


Variedades: Albariño y Loureiro.

TORRE LA MOREIRA albariño

19,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 4,00€


Variedades: 100%Albariño.

AC LA RODETTA SEMIDULCE

16,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 3,50€


Variedades: Viura y Moscatel de grano menudo.

FINCA VALDELAVACA 100% verdejo

15,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 3,50€


Variedades: 100% Verdejo.

JOSE PARIENTE Verdejo

23,00€. Botella 0.75 cl.

Variedades: 100% Verdejo.

LAS MORADAS DE SAN MARTÍN Albillo Real

22,00€. Botella 0.75 cl.

Variedades: 100%Albillo Real.

ANAYON CHARDONNAY FERMENTADO EN BARRICA

21,00€. Botella 0.75 cl.

Variedades: 100% Chardonnay.

EL AERONAUTA 100% GODELLO

22,00€. Botella 0.75 cl.

Variedades: 100% Godello.

TINTOS DE RIOJA

ZUAZO GASTÓN Vendimia Seleccionada

16,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 3,50€


Variedades: 95% Tempranillo y 5% Graciano. Elaboración y crianza: 6 meses en barrica francesa y resto en botella.

LUIS CAÑAS crianza

22,50€. Botella 0.75 cl.

Variedades: 90%Tempranillo y 10% garnacha. Elaboración y crianza: 12 meses en barrica americana al 30% y 70% en roble francés y resto en botella.

MUGA crianza

29,50€. Botella 0.75 cl.

Variedades: 75% Tempranillo, 20% Mazuelo y 10% Graciano. Elaboración y crianza: 16 meses en barrica francesa y americana.

RAMÓN BILBAO crianza

22,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 4,50€


Variedades: 100% Tempranillo. Elaboración y crianza: 14 meses en barrica americana.

IÑIGO AMÉZOLA vino de Pago

22,50€. Botella 0.75 cl.

Variedades: 100%Tempranillo. Elaboración y crianza: 10 meses en barrica francesa.

REMELLURI reserva

32,50€. Botella 0.75 cl

Variedades: 80% Tempranillo, 11% Graciano y 9% Garnacha. Elaboración y crianza: 22 meses en barrica francesa y americana.


TINTOS DEL RINCÓN DEL SUMILLER

TOMAS POSTIGO 3º AÑO

42,50€. Botella 0.75 cl.

Variedades: Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Tinto Fino. Elaboración y crianza: 7 meses en barrica francesa.

MALLEOLUS de Emilio Moro

47,50€. Botella 0.75 cl.

Variedades: 100% Tinta del País. Elaboración y crianza: 18 meses en barrica francesa.

MAURO crianza

47,50€. Botella 0.75 cl.

Variedades: Tempranillo y Syrah. Elaboración y crianza: 16 meses en barrica francesa y americana.

TINTOS RIBERA DEL DUERO

TAMIZ de Teófilo Reyes roble

18,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 3,80€


Variedades: 100% Tinta del País. Elaboración y crianza: 7 meses en barrica francesa.

ERIAL crianza

22,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 5,00€

Variedades: 100% Tinta del País. Elaboración y crianza: 14 meses en barrica francesa.

TEÓFILO REYES EDICIÓN LIMITADA crianza

24,00€. Botella 0.75 cl.


Variedades: 100% Tinta del País. Elaboración y crianza: 16 meses en barrica francesa.

TINTO DE OTRAS DENOMINACIONES

ABAD DOM BUENO LADERAS MENCÍACEPAS VIEJAS

18,00€. Botella 0.75 cl.


Variedades: 100% Mencía. Elaboración y crianza: 12 meses en barrica francesa.

24 MOZAS BODEGA DIVINA PROPORCIÓN

20,50€. Botella 0.75 cl.


Variedades: 100% Tinta de Toro. Elaboración y crianza: 9 meses en barrica francesa y resto botella.

CORONA DE ARAGÓN GARNACHA VIÑAS VIEJAS

18,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 3,80€

Variedades: 100% Garnacha. Elaboración y crianza: 6 meses en barrica francesa.

ABADÍA RETUERTA SELECCIÓN ESPECIAL

40,00€. Botella 0.75 cl.


Variedades: Tempranillo, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon y otras. Elaboración y crianza: 18 meses en barrica francesa y americana.

INITIO LAS MORADAS DE SAN MARTIN

26,00€. Botella 0.75 cl.


Variedades: 100% Garnacha. Elaboración y crianza: 14 meses en barrica francesa y resto botella.

JUAN GIL CRIANZA

23,50€. Botella 0.75 cl.

Variedades: 100% Monastrell. Elaboración y crianza: 12 meses en barrica francesa.

¿Sabías que Pinto ostenta título de ser Ciudad Histórica del Chocolate?


Y para explicar esto hay que remontarse nada menos que a 1854, cuando el destacado miembro de la dinastía Méric, Jaime Meric (implantada en la localidad francesa de Perpiñán en los siglos XVIII y XIX) decide implantar la fabrica, primero en la capital madrileña y poco después traslada a Pinto.


La Compañía Colonial fue una pionera e importante fábrica de chocolate, pues fue la primera fábrica de España movida a vapor y rápidamente se convirtió en proveedora de numerosas casas reales, ganando varios premios internacionales.

La llegada de la fábrica de chocolate a Pinto se considera todo un acontecimiento. Su instalación aquí proporcionó puestos de trabajo en un municipio que lo necesitaba. Además, con ella vinieron infraestructuras nuevas y grandes inversiones para desarrollar esta ciudad madrileña.


Desde Eboli Gastro y con el asesoramiento de Justo Almendrote, maestro chocolatero y embajador gastronómico de Pinto, queremos rendir homenaje a este delicioso dulce.


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