Diseño en sus espacios y Gastronomía creativa

    Un renovado espacio da lugar a Eboli Gastro Restaurante: acogedor, con luz natural, elegante música, y excelente decoración art decó donde el cliente podrá comer de manera relajada, percibir confort y bienestar. Nuestro único objetivo es ofrecerle una experiencia gastronómica inolvidable.

    play

    ALTA Y CUIDADA COCINA DE MERCADO DE GRAN CALIDAD CON ESTILO PROPIO

    Trayectoria y
    experiencia

    Nuestra apuesta por la experiencia del equipo de cocina con Sergio Arias a la cabeza como Chef y Carlos Megía como Sous Chef. Además unimos el asesoramiento del maestro pastelero Justo Almendrote en la sección de repostería.

    Nuestra Sala
    es la protagonista

    Personal con amplia experiencia en la gestión de restauración, la sala toma un papel principal, donde se prepararán platos a la vista del cliente, generando un espectáculo sin precedentes en Pinto.

    Creatividad y
    Diseño sorprendentes

    Nuestra Gastronomía se basa en la tradición, técnica y creatividad en perfecta armonía con guiños a las cocinas internacionales. Todo una explosión de sabores.
     

    EL ESPACIO
    PERFECTO
    PARA LOS AMANTES
    DE LA GASTRONOMÍA

    PRIMEROS
    Ensalada de perdiz escabechada en cítricos con escalivada de pimientos asados y tartar de pepino y mango
    Crema de ceps y avellana tostada y sus migas con croqueta de pato al hoisin
    Huevos rotos, atún macerado y sesamo tostado con cremoso de remolacha

    SEGUNDOS
    Entrecot de ternera a la parrilla con patata revolcona y lágrimas de Gernika
    Taco de pularda trufada, tierra de chocolate, demi-glace y verduritas baby
    Lomo de dorada braseada sobre parmentier de piquillos, reducción de naranja Navelina y fideos chil

    POSTRES
    Coulant templado y helado de vainilla de madagascar
    Apel pie sobre compota de manzana granny Smith
    Carrot cake con crema inglesa de Bayleis
    Precio: 20€ IVA Inc.

    Incluye servicio de mesa, pan, aperitivo y agua Km0. Bebidas no incluidas

    Menú Gastro Semanal de Lunes a Viernes de 13:30 a 15:45. Festivos no incluidos.

    7Chefs-7Platos-2025

    ¿Sabías que Pinto ostenta título de ser Ciudad Histórica del Chocolate?


    Y para explicar esto hay que remontarse nada menos que a 1854, cuando el destacado miembro de la dinastía Méric, Jaime Meric (implantada en la localidad francesa de Perpiñán en los siglos XVIII y XIX) decide implantar la fabrica, primero en la capital madrileña y poco después traslada a Pinto.


    La Compañía Colonial fue una pionera e importante fábrica de chocolate, pues fue la primera fábrica de España movida a vapor y rápidamente se convirtió en proveedora de numerosas casas reales, ganando varios premios internacionales.

    La llegada de la fábrica de chocolate a Pinto se considera todo un acontecimiento. Su instalación aquí proporcionó puestos de trabajo en un municipio que lo necesitaba. Además, con ella vinieron infraestructuras nuevas y grandes inversiones para desarrollar esta ciudad madrileña.


    Desde Eboli Gastro y con el asesoramiento de Justo Almendrote, maestro chocolatero y embajador gastronómico de Pinto, queremos rendir homenaje a este delicioso dulce.

    HAZ TU RESERVA

    Horario Restaurante

    Llámanos y reserva tu mesa
    91 263 64 00
    • 13:30 h. - 15:45 h.

    ENCUÉNTRANOS