Diseño en sus espacios y Gastronomía creativa
Un renovado espacio da lugar a Eboli Gastro Restaurante: acogedor, con luz natural, elegante música, y excelente decoración art decó donde el cliente podrá comer de manera relajada, percibir confort y bienestar. Nuestro único objetivo es ofrecerle una experiencia gastronómica inolvidable.
ALTA Y CUIDADA COCINA DE MERCADO DE GRAN CALIDAD CON ESTILO PROPIO
Trayectoria y
experiencia
Nuestra Sala
es la protagonista
Creatividad y
Diseño sorprendentes
PRIMEROS
Ensalada de escarola al aroma de albahaca con fresas, mango, anacardos y lascas de parmesano en vinagreta balsámica
Salmorejo de tomate púrpura con perla de manzana verde y loncheado de jamón de pato
Cremoso de arroz rojo con seta shitake, crunchy de bacalao, mousse de foie y crujiente de yuca
SEGUNDOS
Entrecot de ternera con patatitas risoladas y parrilla de trigueros
Lasaña de picaña y boletus, espejo de vaca madurada y cremoso de Mahón en costra de curry
Lomo de corvina confitada, puerros asados, tallarines de mar y jugo tostado de sus espinas
POSTRES
Milhoja de crema almendrada con chutney de frutos rojos
Apple pie de manzana confitada al aroma de canela con crumble tostado
Mousse de chocolate negro, geleé de naranja y contraste de chocolate blanco
Precio: 20€ IVA Inc.
Incluye servicio de mesa, pan, aperitivo y agua Km0. Bebidas no incluidas
Menú Gastro Semanal de Lunes a Viernes de 13:30 a 15:45. Festivos no incluidos.
ENTRANTES
Jamón Ibérico con pan de hogaza y tumaca
24,00 €
Jamón ibérico cortado a cuchillo acompañado de tomate natural y pan de hogaza
Iberian Ham with Rustic Bread and Tumaca
24,00 €
Hand-carved Iberian ham with fresh tomato and rustic bread
Ensaladilla Éboli
14,50 €
Ensaladilla de anguila ahumada, mayo kewpie, huevas, piparras y polvo de aceituna negra
Ensaladilla Éboli
14,50 €
Creamy smoked eel salad with Kewpie mayonnaise, fish roe, pickled piparra peppers, and black olive dust
Croqueta de Jamón Ibérico
4 pcs: 8.50 € 7-8 pcs: 16.00 €
Croqueta de jamón ibérico con crujiente de Cecina, papada ibérica y ajo negro de tomate secoIberian Ham Croquette
4 pcs: 8,50 € 7-8 pcs: 16,00 €
Iberian ham croquette with cured beef crisp, Iberian pork jowl, and dried tomato black garlicCroqueta de Bogavante
4 pcs: 10,00 € 7-8 pcs:20,00 €
Croquetas de Bogavante con Alioli de AguacateLobster Croquette
4 pcs: 10,00 € 7-8 pcs:20,00 €
Lobster croquette with avocado aioliCroqueta de Boletus
4 pcs: 8,50 € 7-8 pcs:16,00 €
Croqueta de boletus con mayonesa de trufa blanca y tierra de vegetalesBoletus Croquette
4 pcs: 10,00 € 7-8 pcs:20,00 €
Porcini mushroom croquette, white truffle mayonnaise, and vegetable crumblePuerro a la parrilla
14,00 €
Puerro confitado en AOVE, terminado a la parrilla, crema ligera de foie, parmesano y anacardosGrilled Leek
14,00 €
Confit leek in extra virgin olive oil, finished on the grill, with light foie gras cream, aged parmesan, and cashew nutsPulpo a la parrilla sobre revolconas con mousse de bacalao
24,00€
Pulpo a la brasa sobre patatas revolconas, brandada de bacalao y aliño de ajo negro
Grilled Octopus with Revolconas
24,00€
Grilled octopus on paprika mashed potatoes, cod mousse, and black garlic dressing
Patata brava
8,00€
Lingote de patata asada y crujiente con salsa brava y salsa de ajo negro
Patata brava
8,00€
Roasted and crispy potato cube with brava sauce and black garlic aioli
Huevos rotos con tiraditos de presa ibérica
15,00 €
Láminas de patata con huevo de corral, tiradito de presa ibérica y fideos chili
Broken Eggs with Iberian Presa Carpaccio
15,00 €
Farm-fresh fried eggs with Iberian presa carpaccio and chili noodles
Anchoa del Cantábrico XL
8 pcs: 17,00 €
Anchoa del Cantábrico, aliño de tomate azul y pan de cristal
XL Cantabrian Anchovy
8 pcs: 17,00 €
XL Cantabrian anchovies with blue tomato dressing and crystal bread
Carpaccion de Cecina de Angus
23,00 €
Cecina de Angus, lascas de queso cursado, mousee de tomate seco y pan de Olivas
Angus Cecina Carpaccio
23,00 €
Angus cured beef carpaccio, aged cheese shavings, dried tomato mousse, and olive bread
PLATOS PRINCIPALES
Lubina asada con migas ibérica
23,50 €
Lomo de lubina en textura de pimentón de La Vera, migas ibéricas y yema curada
Roasted Sea Bass with Iberian Crumbs
23,50 €
Sea bass fillet with La Vera paprika textures, Iberian-style breadcrumbs & cured egg yolk
Bacalao confitado a 65º con ajoblanco y tirabeques
23,00 €
Lomo de bacalao, ajoblanco, piquillos, tirabeque al wok y teja tintada
Cod Confit at 65ºC with Ajoblanco
23,00 €
Cod loin with almond garlic cream, piquillo peppers, wok-fried snow peas & black sesame crisp
Calamar a la parrilla
18,00 €
Calamar de potera a la parrilla, chimichurri, brotes tiernos y ali-oli de mar
Grilled Squid
18,00 €
Grilled squid with chimichurri, young sprouts & sea aioli/p>
Solomillo de cebón a la brasa de foie y salsa satay
26,00 €
Solomillo a la brasa con medallón de foie fresco, salsa satay, manzana braseda en pan crujiente y cristal de patata
Grilled Beef Tenderloin with Foie Gras and Satay Sauce
26,00 €
Grilled beef tenderloin with foie medallion, satay sauce, roasted apple, crunchy bread & crispy potato glass
Entrecot de Ternera Madurada
25,00 €
Entrecot a la Parrilla de Vaca Madurada con Patata Arrugas y Mojo Rojo
Dry-Aged Beef Entrecôte
25,00 €
Aged beef entrecôte with wrinkled potatoes and red mojo sauce
Costilla de ternera glaseada
23,00 €
Costilla de ternera a baja temperature y lacado en su jugo con cebolleta fresca braseada y perlas de patata
Glazed Beef Short Rib
23,00 €
Slow-cooked beef short rib glazed in its jus with grilled spring onion and potato pearls
Lingote de cochinillo a baja temperatura
24,00 €
Cochinillo a baja temperature en su jugo con cebollitas francesas trufadas y parmentier de Celery
Slow-Cooked Suckling Pig Terrine
24,00 €
Slow-roasted suckling pig with truffled pearl onions and celery purée
Arroz de Mar a la llauna
23,00 €
Arroz en llauna con fumet de carabineros, chipirón, gamba roja, alioli de coral y caviar de lima limón
Seafood Rice “a la Llauna
23,00 €
Seafood rice “a la llauna” with prawn broth, baby squid, red shrimp, coral aioli and lime-lemon caviar
Servicio de Panes / Aperitivos / Agua Km0
3,00 €
Se servirá por defecto, por favor comuníquenoslo si no desea tenerlo
Coulante de Chocolate
6,50 €
Coulant de Chocolate con helado de frambuesa
Chocolate Coulant
6,50 €
Chocolate coulant with raspberry ice cream
Tarta de Queso
7,00 €
Tarta de queso cremosa con chutney de frutos rojos
Creamy Cheesecake
7,00 €
Creamy cheesecake with red fruit chutney
Torrija Carameliza
6,50 €
Torrija brioche caramelizada con helado de leche merengada
Caramelized Brioche French Toast
6,50 €
Caramelized brioche French toast with meringue milk ice cream
Arroz con leche
5,00 €
Dulce de cristal caramelizado, crumble de almendras y cúpula helada de canela
Creamy Rice Pudding
5,00 €
Creamy rice pudding with caramel sugar glass, almond crumble and cinnamon ice dome
Tentación de pistachio en texturas
7,00 €
Bizcocho, tierra de galleta, helado y lámina de chocolate blanco
Pistachio Temptation in Textures
7,00 €
Pistachio temptation in textures: sponge cake, biscuit crumble, pistachio ice cream & white chocolate sheet
PLATOS PRINCIPALES
Croquetas caseras y finger de pollo
10,00 €
Croquetas caseras y finger de pollo con patatas fritas
Homemade Croquettes & Chicken Fingers
10,00 €
Homemade croquettes and chicken fingers with fries
Hamburguesa Americana
14,00 €
Buey a la brasa con pan de brioche, mezclum, tomate, bacon, queso y mahonesa
American-Style Burger
14,00 €
American-style burger with grilled beef, brioche bun, mixed greens, tomato, bacon, cheese & mayo
Pizza artesana Princesa de Éboli
12,00 €
Princess Éboli Artisan Pizza
Pizza artesana Princesa de Éboli
12,00 €
Princess Éboli artisan pizza with ham and cheese
Quesadillas de jamón y queso con Patatas
10,00 €
Quesadilla de jamón y queso con patatas
Ham & Cheese Quesadilla
10,00 €
Ham and cheese quesadilla with fries
POSTRES
Tarta de Oreo
5,00 €
Tarta de Oreo
Oreo Cheesecake
5,00 €
Oreo Cheesecake
Brownie de Chocolate
5,50 €
Brownie de Chocolate con helado de vainilla
Chocolate Brownie
5,50 €
Chocolate brownie with vanilla ice cream
Dúo de helados
4,00 €
Dúo de helados de Chocolate y Vainilla
Chocolate & Vanilla Ice Cream Duo
4,00 €
Chocolate and vanilla ice cream duo
Válido para niñ@s hata 12 años
CAVAS
LA CUVEE CASTELL DEL REMEI BRUT NATURE RESERVA
18,50€. Botella 0.75 cl.
Variedades: Macabeo, Xarel lo y Parellada.
CASTILLO PERELADA BLUE FESTIVAL BRUT
18,50€. Botella 0.75 cl.
Variedades: Macabeo, Xarel lo y Parellada.
FREIXENET ELYSSIA GRAN CUVEE BRUT
19,50€. Botella 0.75 cl.
Variedades: Chardonnay, Parellada, Macabeo y Pinot Noir.
CHAMPAGNE, FRIZZANTE Y ROSADO
TATTINGER BRUT RESERVA
66€. Botella 0.75 cl.
Variedades: Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier.
PONTE VECCHIO PINK MOSCATO FRIZZANTE
18€. Botella 0.75 cl.
Variedades: Moscatel y Tempranillo.
HIRIART ROSADO DE LAGRIMA
16€. Botella 0.75 cl. · Copa 3,50€
Variedades: Verdejo, Tempranillo y Garnacha.
BLANCOS
MARQUES DE VIZHOJA blanco
16,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 3,50€
Variedades: Albariño y Loureiro.
TORRE LA MOREIRA albariño
19,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 4,00€
Variedades: 100%Albariño.
AC LA RODETTA SEMIDULCE
16,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 3,50€
Variedades: Viura y Moscatel de grano menudo.
FINCA VALDELAVACA 100% verdejo
15,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 3,50€
Variedades: 100% Verdejo.
JOSE PARIENTE Verdejo
23,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Verdejo.
LAS MORADAS DE SAN MARTÍN Albillo Real
22,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100%Albillo Real.
ANAYON CHARDONNAY FERMENTADO EN BARRICA
21,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Chardonnay.
EL AERONAUTA 100% GODELLO
22,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Godello.
TINTOS DE RIOJA
ZUAZO GASTÓN Vendimia Seleccionada
16,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 3,50€
Variedades: 95% Tempranillo y 5% Graciano. Elaboración y crianza: 6 meses en barrica francesa y resto en botella.
LUIS CAÑAS crianza
22,50€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 90%Tempranillo y 10% garnacha. Elaboración y crianza: 12 meses en barrica americana al 30% y 70% en roble francés y resto en botella.
MUGA crianza
29,50€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 75% Tempranillo, 20% Mazuelo y 10% Graciano. Elaboración y crianza: 16 meses en barrica francesa y americana.
RAMÓN BILBAO crianza
22,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 4,50€
Variedades: 100% Tempranillo. Elaboración y crianza: 14 meses en barrica americana.
IÑIGO AMÉZOLA vino de Pago
22,50€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100%Tempranillo. Elaboración y crianza: 10 meses en barrica francesa.
REMELLURI reserva
32,50€. Botella 0.75 cl
Variedades: 80% Tempranillo, 11% Graciano y 9% Garnacha. Elaboración y crianza: 22 meses en barrica francesa y americana.
TINTOS DEL RINCÓN DEL SUMILLER
TOMAS POSTIGO 3º AÑO
42,50€. Botella 0.75 cl.
Variedades: Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Tinto Fino. Elaboración y crianza: 7 meses en barrica francesa.
MALLEOLUS de Emilio Moro
47,50€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Tinta del País. Elaboración y crianza: 18 meses en barrica francesa.
MAURO crianza
47,50€. Botella 0.75 cl.
Variedades: Tempranillo y Syrah. Elaboración y crianza: 16 meses en barrica francesa y americana.
TINTOS RIBERA DEL DUERO
TAMIZ de Teófilo Reyes roble
18,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 3,80€
Variedades: 100% Tinta del País. Elaboración y crianza: 7 meses en barrica francesa.
ERIAL crianza
22,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 5,00€
Variedades: 100% Tinta del País. Elaboración y crianza: 14 meses en barrica francesa.
TEÓFILO REYES EDICIÓN LIMITADA crianza
24,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Tinta del País. Elaboración y crianza: 16 meses en barrica francesa.
TINTO DE OTRAS DENOMINACIONES
ABAD DOM BUENO LADERAS MENCÍACEPAS VIEJAS
18,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Mencía. Elaboración y crianza: 12 meses en barrica francesa.
24 MOZAS BODEGA DIVINA PROPORCIÓN
20,50€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Tinta de Toro. Elaboración y crianza: 9 meses en barrica francesa y resto botella.
CORONA DE ARAGÓN GARNACHA VIÑAS VIEJAS
18,00€. Botella 0.75 cl. · Copa 3,80€
Variedades: 100% Garnacha. Elaboración y crianza: 6 meses en barrica francesa.
ABADÍA RETUERTA SELECCIÓN ESPECIAL
40,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: Tempranillo, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon y otras. Elaboración y crianza: 18 meses en barrica francesa y americana.
INITIO LAS MORADAS DE SAN MARTIN
26,00€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Garnacha. Elaboración y crianza: 14 meses en barrica francesa y resto botella.
JUAN GIL CRIANZA
23,50€. Botella 0.75 cl.
Variedades: 100% Monastrell. Elaboración y crianza: 12 meses en barrica francesa.
¿Sabías que Pinto ostenta título de ser Ciudad Histórica del Chocolate?
Y para explicar esto hay que remontarse nada menos que a 1854, cuando el destacado miembro de la dinastía Méric, Jaime Meric (implantada en la localidad francesa de Perpiñán en los siglos XVIII y XIX) decide implantar la fabrica, primero en la capital madrileña y poco después traslada a Pinto.
La Compañía Colonial fue una pionera e importante fábrica de chocolate, pues fue la primera fábrica de España movida a vapor y rápidamente se convirtió en proveedora de numerosas casas reales, ganando varios premios internacionales.
La llegada de la fábrica de chocolate a Pinto se considera todo un acontecimiento. Su instalación aquí proporcionó puestos de trabajo en un municipio que lo necesitaba. Además, con ella vinieron infraestructuras nuevas y grandes inversiones para desarrollar esta ciudad madrileña.
Desde Eboli Gastro y con el asesoramiento de Justo Almendrote, maestro chocolatero y embajador gastronómico de Pinto, queremos rendir homenaje a este delicioso dulce.
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Horario Restaurante
Llámanos y reserva tu mesa
91 263 64 00
- 13:30 h. - 15:45 h.